汉麻籽营养功能及生物活性研究

论文摘要

介绍了汉麻籽的蛋白质构成,包括球蛋白、清蛋白、富硫蛋白。分析了脱脂汉麻籽粉、汉麻蛋白浓缩物的功能特性。结合相关文献,阐述了汉麻蛋白肽具有肾脏疾病调节、抗氧化性、抗高血压的生物活性,能降低罹患慢性疾病的风险。随着对汉麻籽功效成分的研究和提取技术的进步,汉麻籽未来将应用于保健、制药、化妆品、化工等各领域,具有巨大的发展前景。

论文目录

• 1 汉麻籽的蛋白质构成
•   1.1 球蛋白
•   1.2 清蛋白
•   1.3 富硫蛋白
• 2 汉麻籽蛋白物及其功能特性
•   2.1 脱脂汉麻籽粉
•   2.2 汉麻蛋白浓缩物
• 3 汉麻蛋白肽的生物活性
•   3.1 肾脏疾病调节
•   3.2 抗氧化性
•   3.3 抗高血压
• 4 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 穆竟,张娜,李祥鹏

关键词: 汉麻籽,营养功能,生物活性

来源: 黑龙江科学 2019年14期

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 黑龙江省科学院大庆分院,哈尔滨商业大学食品工程学院

分类号: TS201.4

页码: 6-9

总页数: 4

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