论文摘要
植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）作为一种重要的益生菌,常用于食品工业及医疗保健领域,获得高密度菌体对其商业化生产具有重要作用。本研究以植物乳杆菌为材料,最终活菌数为主要参考指标,采用单因素试验选择出碳源、氮源的种类及优化浓度,通过部分因子试验设计、最陡爬坡试验及Box-Benhnken试验设计对培养基组分进一步优化,对其发酵培养基成分、高密度培养条件进行了探索。结果表明,最佳优化培养基配方为:麦芽糖30.09 g/L、酵母浸粉35.23 g/L、牛肉浸粉25 g/L、柠檬酸三铵4.328 g/L、磷酸氢二钾2 g/L、乙酸钠5 g/L、MgSO4 0.2 g/L、MnSO4 0.05 g/L、吐温80 1 g/L;最佳高密度培养条件为:3%接种量、37℃、初始pH值6.5、20%氨水溶液中和发酵液的,最终发酵液中植物乳杆菌活菌数达到2.16×10～（10）CFU/mL。
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文章来源
类型: 国际会议
作者: 金玉洁,何国庆
关键词: 植物乳杆菌,响应面优化,高密度培养条件
来源: 中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛 2019-11-13
年度: 2019
分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 生物学,轻工业手工业
单位: 浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江省食品微生物技术重点实验室
分类号: TS201.3
页码: 282-283
总页数: 2
文件大小: 105k
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