不同热水浸提条件对红凤菜花色苷提取物品质的影响

论文摘要

为进一步优化热水浸提红凤菜花色苷的提取工艺,以2组不同预处理的新鲜红凤菜叶片为试材,研究不同提取温度—时间组合对花色苷提取物色价和总酚含量的影响。结果表明,温度升高时完整叶片和剪小块叶片的花色苷提取物的总酚含量都下降;完整叶片的提取物色价随之提高,而剪小块叶片的提取物色价随之下降。为获得较高的色价和总酚含量,完整叶片的最优提取条件为提取温度95℃,提取时间90 min,剪小块叶片提取条件为提取温度65℃,提取时间180 min。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 试验材料准备
•     1.3.2 红凤菜花色苷提取物的制备
•     1.3.3 总酚含量测定
•     1.3.4 色价测定
•     1.3.5 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 提取温度和提取时间对花色苷提取量的影响
•   2.2 提取温度和提取时间对花色苷品质的影响
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张帅,张少平,洪佳敏,林宝妹,邱珊莲,郑开斌

关键词: 红凤菜,花色苷,提取,色价,总酚

来源: 农产品加工 2019年04期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 福建省农业科学院亚热带农业研究所

基金: 福建省科技计划项目——省属公益类科研院所基本科研专项项目(2017R1024-3),福建省农业科学院青年创新团队项目(STIT2017-3-4)

分类号: TS264.4

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.02.043

页码: 37-39+42

总页数: 4

文件大小: 1207K

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