普洱茶发酵技术研究

论文摘要

<正>普洱茶在我国制茶工艺上占据着十分重要的地位,是云南省传统历史名茶,更是云南的地理标志性产品。普洱茶是一种发酵制备的优质茶品,能够长时间存放,时间越久,茶味越浓郁。1、普洱茶发酵工艺目前普洱茶制作,一直保留着传统的加工工艺,采用云南传统的加工方法。上世纪70年代初,云南茶叶进出口公司昆

论文目录

• 1、普洱茶发酵工艺
• 2、影响普洱茶发酵的因素
•   2.1 茶树品种
•   2.2 原料加工方式
•   2.3 温度
•   2.4 湿度
•   2.5 通气量
•   2.6 渥堆时间
• 3、普洱茶发酵技术展望
•   3.1 清洁化
•   3.2 自动化
•   3.3 高效抑菌

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 郭富坤

来源: 农民致富之友 2019年06期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 云南省普洱市科技成果转化中心

分类号: TS272.4

页码: 57

总页数: 1

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