基于电子鼻的运输振动蔬菜气味品质检测

论文摘要

以尖椒、青圆椒和西兰花为试材,采用振动、不振动和MeJA 3种方式处理以上3种蔬菜,利用电子鼻对蔬菜在不同贮藏时间内挥发性成分进行检测。结果表明:不振动组的尖椒和西兰花的气味和振动组的相比改变较小,青圆椒的不振动组和振动组的气味变化较小。用MeJA处理振动后的尖椒、青圆椒和西兰花可以有效抑制尖椒、青圆椒和西兰花气味的改变,因此,减小运输过程中蔬菜的振动和用MeJA处理振动蔬菜可以有效保持蔬菜的贮藏品质,延长其货架期。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 样品处理
•     1.2.2 电子鼻检测
•   1.3 数据分析
• 2 结果与分析
•   2.1 尖椒振动电子鼻分析
•     2.1.1 尖椒运输振动主成分分析
•     2.1.2 尖椒运输振动雷达图分析
•     2.1.3 茉莉酸甲酯对尖椒运输振动影响主成分分析
•     2.1.4 茉莉酸甲酯对尖椒运输振动影响雷达图分析
•   2.2 青圆椒振动电子鼻分析
•     2.2.1 青圆椒运输振动主成分分析
•     2.2.2 青圆椒运输振动雷达图分析
•     2.2.3 茉莉酸甲酯对青圆椒运输振动影响主成分分析
•     2.2.4 茉莉酸甲酯对青圆椒运输振动影响雷达图分析
•   2.3 西兰花振动电子鼻分析
•     2.3.1 西兰花运输振动主成分分析
•     2.3.2 西兰花运输振动雷达图分析
•     2.3.3 茉莉酸甲酯对西兰花运输振动影响主成分分析
•     2.3.4 茉莉酸甲酯对西兰花运输振动影响雷达图分析
• 3 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘瑶,徐冬颖,刘婧,左进华,高丽朴,王清

关键词: 尖椒,青圆椒,西兰花,茉莉酸甲酯,电子鼻

来源: 北方园艺 2019年18期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创新重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室,安徽农业大学植物保护学院

基金: 国家重点研发计划资助项目(2016YFD0400901),国家大宗蔬菜产业体系建设资助项目(CARS-23),北京市农林科学院创新能力建设专项资助项目(20180404,20180705)

分类号: TS255.7

页码: 100-109

总页数: 10

文件大小: 922K

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