导读:本文包含了果实营养成分论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:营养成分,果实,性状,品质,盐碱地,营养,红树。
果实营养成分论文文献综述
李勋兰,洪林,杨蕾,王武,韩国辉[1]（2019）在《柑橘11个品种果实营养成分分析与品质综合评价》一文中研究指出探究不同柑橘品种果肉中主要营养成分含量特征,建立柑橘果实品质综合评价方法,以期为柑橘选育和资源开发利用提供科学依据。供试的11个柑橘品种,包括6个杂柑:W·默科特(主栽品种)、金块(Gold Nugget)、塔荷金(Tahoe Gold)、沙斯塔金(Shasta Gold)、尤斯迈特金(Yosemite Gold)以及探戈(Tango);5个甜橙:纽荷尔脐橙(主栽品种)、长叶香橙、长叶晚橙、清秋脐橙以及津香橙。对这2个重庆地区主栽柑橘品种和9个新品种的果肉中橙皮苷、芸香柚皮苷和香风草苷等13种类黄酮,阿魏酸、咖啡酸和对香豆酸等7种酚酸和可溶性固形物、维生素C和总糖等8种常规果实品质指标进行比较分析,利用因子分析法对果实品质进行综合评价。分析不同评价指标发现,11个柑橘品种果肉中橙皮苷为主要类黄酮,阿魏酸为主要酚酸;甜橙果肉中维生素C含量以及芥子酸含量都高于杂柑,而咖啡酸含量都低于杂柑;杂柑金块和沙斯塔金果肉中酚类物质总含量最高。果实品质综合评价分析发现,5个甜橙品种果实在所有评价指标的含量上差异不显着,品质相近,主栽品种纽荷尔略高;6个杂柑品种果实综合品质由高到低为:沙斯塔金>金块>尤斯迈特金>钛合金>探戈>W·默科特,且6个杂柑品种在类黄酮、酚酸以及种子数、维生素C和酸含量上具有显着性差异,沙斯塔金、尤斯迈特金、钛合金、金块和探戈这4个杂柑新品种的综合果实品质高于主栽杂柑品种W·默科特;甜橙果实综合品质普遍优于杂柑。综上,9个柑橘新品种果实综合品质较高,具有推广潜力。结合因子分析法对柑橘果实品质进行综合评价可为筛选优质柑橘新品种提供依据。(本文来源于《中国园艺学会2019年学术年会暨成立90周年纪念大会论文摘要集》期刊2019-10-21）
王梦梦,李庆飞,范文秀,李新峥[2]（2019）在《10个南瓜品种的果实性状及营养成分分析》一文中研究指出为进一步选育南瓜栽培新品种,对10个南瓜品种的农艺性状、果实性状、营养成分及主要微量元素含量进行分析。结果表明,在各品种农艺性状测定方面‘,百蜜10号’表现出节间长度较短、第1雌花节位较低和单株结瓜数较高。在果实性状方面‘,兴蔬大果’表现较优,其单瓜质量较高(3 318 g)、果肉较厚(3.1 cm),瓜皮主色和肉色为橙黄色。在果实各项口感指标方面‘,百蜜’系列和‘蜜本南瓜’均总体表现较好。在营养成分方面‘,兴蔬大果’的氨基酸和还原糖含量较高,分别为64.64 mg·100 g~(-1)、4.75 g·100 g~(-1);总糖含量最高的为‘蜜本南瓜’,高达10.29 g·100 g~(-1);相关性分析发现,单瓜质量与横径呈极显着正相关,与肉厚呈显着正相关,与TSS呈显着负相关;横径与肉厚呈极显着正相关;果形指数与肉厚呈显着负相关;氨基酸与总糖呈显着负相关。在南瓜果实微量元素中,K含量最高,为142.68μg·g~(-1),且其变异系数最小。经综合分析,10个南瓜品种中农艺性状表现较好的是‘百蜜10号’,果实性状、营养成分和微量元素表现较好的是‘兴蔬大果’,另外‘,蜜本南瓜’表现出纵径较短、横径较粗、果肉较厚等优良短粗形南瓜性状,备受市场欢迎。(本文来源于《中国瓜菜》期刊2019年10期）
陈汉鑫,李晓庆,王林,王升级,解庆[3]（2019）在《山西野生沙棘结实性状和果实营养成分研究》一文中研究指出了解沙棘种质资源特性是其种质创新和良种选育的基础。为给沙棘资源的开发利用和良种培育提供理论依据,分别从山西省沙棘野生资源重要分布区的右玉、交城、古交和沁源共采集了45个沙棘单株的果实样品进行观测与分析,比较分析了不同单株、不同采样地区、不同颜色果实的结实性状(结实密度、果实横径、果实纵径、果形指数、果柄长度和百果质量)和营养成分(可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、VC和黄酮含量)及其差别,并对其性状特性与营养成分间的相关性进行了分析。观测结果表明:采集于交城的27号单株在结实特状和果实外观品质上的表现均最优,果实中的可溶性固形物、可滴定酸、VC、黄酮含量均最高的单株编号分别为10、7、32和27号;不同地区沙棘的结实密度、果柄长度和果实中VC、可溶性固形物含量间均存在显着性差异,其中采集于古交的沙棘果实其结实密度最大,采集于沁源的沙棘果实其VC含量最高,采集于古交的沙棘果实其可溶性固形物含量最高;不同颜色沙棘果实间其百果质量、结实密度、果实横径和纵径均存在显着性差异,黄色果的百果质量最大但结实密度最小。相关性分析结果表明:果实中的黄酮含量与VC含量间呈极显着正相关,而与可溶性糖含量间呈显着负相关。(本文来源于《经济林研究》期刊2019年03期）
杜方,孙雪皎,周倩[4]（2019）在《冷藏蓝莓果实主要营养成分变化的研究》一文中研究指出研究了蓝莓在冷藏条件下及转入常温货架期后营养成分的变化。实验结果显示,在冷藏过程中随着随着冷藏时间的延长,蓝莓果实的失重率升高,可滴定酸含量、总糖含量、VC含量、花青素含量及SOD活性均出现了下降。由此可见,冷藏能够有效延长蓝莓果实的贮藏保鲜期,但经长期冷藏的蓝莓果实转入常温货架期时,果实品质下降。(本文来源于《辽宁农业职业技术学院学报》期刊2019年04期）
阴芳冉,李颖,于宏伟,郭润芳[5]（2019）在《不同产地红树莓果实营养成分分析及综合评价》一文中研究指出以产自张家口、承德和沧州地区的‘海尔特兹’红树莓为研究对象,测定其可溶性固形物、还原糖、蛋白质、花色苷、VC、有机酸含量,并结合相关性分析和主成分分析对红树莓果实的营养品质进行综合评价。结果显示,不同产地红树莓的营养成分存在差异,且变异系数较大,但都富含还原糖、蛋白质、花色苷、VC和有机酸。主成分分析共提取了3个主成分,累积方差贡献率为94.614%,综合评价得出产自沧州的红树莓样品的营养品质最优,可作为红树莓资源开发利用的良好原料。(本文来源于《河北农业大学学报》期刊2019年04期）
马玉杰,陈伟,王仕玉,李坤明,李正文[6]（2019）在《云南省5种野生猕猴桃的果实种子形态和营养成分分析》一文中研究指出为了掌握云南野生猕猴桃的果实形态特征和营养价值,为猕猴桃资源的保存、评价和开发利用提供理论依据,进而为猕猴桃的栽培和品种选育提供参考。观测了中华猕猴桃、美味猕猴桃、黄毛猕猴桃、绵毛猕猴桃、毛花猕猴桃5种野生猕猴桃果实种子的形态,对前4种野生猕猴桃果实进行营养成分分析。结果表明,中华猕猴桃、美味猕猴桃果实大,被毛少,果形好,外观佳,种子大而饱满;黄毛猕猴桃果实表面光滑,果形较长;绵毛猕猴桃和毛花猕猴桃果实小,表面被有浓密的绒毛;美味猕猴桃的可溶性固形物、总糖、总酸含量最高,分别为14.88%、7.97%、3.58%;黄毛猕猴桃的糖酸比最大,为2.73;绵毛猕猴桃的维C含量最高,为426.70 mg/100 g;综合营养品质评价结果为美味猕猴桃>绵毛猕猴桃>黄毛猕猴桃>中华猕猴桃。(本文来源于《江苏农业科学》期刊2019年12期）
王灯,刘济明,徐国瑞,陈敬忠[7]（2019）在《罗甸小米核桃果实主要营养成分及形态性状分析》一文中研究指出采用国家标准方法对罗甸小米核桃果实脂肪酸、氨基酸、矿物质等主要营养成分及果实特性进行测定。结果表明:罗甸小米核桃果仁的营养成分以脂肪含量(56. 57%)占绝对优势,矿物质元素Ca含量(1. 27 mg/g)、Zn含量(0. 027 2 mg/g)和蛋白质含量(16. 84%)也较丰富;果仁的脂肪酸以不饱和脂肪酸(90. 83%)为主,脂肪酸中亚油酸、油酸、亚麻酸和棕榈酸的含量较高,合计97. 12%;果仁中含有17种氨基酸,总量为137. 79 mg/g,包含8种人体必需氨基酸,占氨基酸总量的31. 03%;罗甸小米核桃平均果重8. 333 g,壳厚1. 03 mm,仁重4. 987 g,出仁率为59. 84%;其综合性状均达到了国家坚果1级～优级品质指标值,营养丰富,适宜大面积推广种植。(本文来源于《中国油脂》期刊2019年06期）
戚建莉,朱红斌,邹天福,季元祖,黄华梨[8]（2019）在《甘肃沿黄灌区引进枣树品种果实营养成分分析》一文中研究指出为给当地优良红枣品种的选育提供参考,以甘肃沿黄灌区15个引进枣树品种为试验材料,以当地主栽品种五佛圆枣为对照,测定各品种果实中5种成分(水分、可溶性糖、有机酸、蛋白质、粗脂肪)的含量,分析比较了其差异性,并进行了相关性分析。结果表明:所测的5种指标中,水分含量差异显着,可溶性糖、有机酸、蛋白质、粗脂肪这4个指标差异极显着。15个品种中,七月鲜综合品质最优,5种成分指标均高于五佛圆枣。对各品种的营养成分进行相关性分析,得出试验区红枣果实中可溶性糖含量与粗脂肪、粗蛋白含量呈显着负相关,有机酸含量与粗脂肪、粗蛋白含量呈显着正相关,粗脂肪含量与粗蛋白含量呈显着正相关。经综合研究认为,七月鲜、灰枣、阜新大枣和甘酥佛枣4个红枣品种营养成分含量较高,适宜当地培育。(本文来源于《经济林研究》期刊2019年02期）
党美乐[9]（2019）在《‘瑞阳’、‘瑞雪’及其亲本果实主要营养成分的比较分析》一文中研究指出苹果是重要的大宗水果之一,果实中的营养成分是评价其内在品质的重要指标,对果实风味和商品价值也具有重要影响。‘瑞阳’、‘瑞雪’是西北农林科技大学最新选育的两个优质晚熟苹果新品种,具有综合栽培性状好、果实品质优等突出特点,推广应用前景广阔,但有关两个新品种在果实营养物质种类和含量方面的特性以及与其亲本间的差异分析在以前研究中尚未涉及。为此,本研究以‘瑞阳’、‘瑞雪’及其亲本‘秦冠’、‘富士’、‘粉红女士’为试材,对果实中糖酸、酚类物质、维生素类及矿质营养等主要营养物质进行了比较分析,同时研究了冷藏和套袋对果实主要营养成分的影响,探讨了糖酸-矿物质-酚类物质之间的相关性,为完善新品种的果实品质评价与销售推广提供技术依据。主要研究结果如下:1.从对风味营养物质的比较分析看,‘瑞阳’、‘瑞雪’及其亲本果实中所含主要可溶性糖和有机酸的组分一致,但含量存在显着差异。‘瑞阳’和‘瑞雪’果实中糖酸组分和含量分别受到父本‘秦冠’和‘粉红女士’的影响较大。2.从对酚类营养物质的比较分析看,5个参试品种果皮中均主要含5类、9种酚类物质。‘瑞阳’果皮中酚类物质总量显着高于其亲本‘富士’和‘秦冠’,其中根皮苷和绿原酸含量显着高于‘富士’;‘瑞雪’果皮中酚类物质总量接近‘富士’,低于‘粉红女士’,介于双亲之间,但表儿茶素和儿茶素含量显着高于‘富士’。果肉中主要含4类、7种酚类物质,其中以黄烷醇为主。‘瑞阳’果肉中酚类物质介于双亲之间,‘瑞雪’果肉中酚类物质显着低于双亲。3.从对维生素类营养物质的分析看,5个参试品种果肉中均检测到4类维生素,其中维生素C含量最高,维生素B2和B7次之,B9含量最低。‘瑞阳’果实中维生素C含量与亲本相比,差异不显着;‘瑞雪’果实中维生素C含量高于‘富士’,低于‘粉红女士’,介于双亲之间。4.从对果肉中5种主要矿质营养元素分析看,5个参试品种中K、Ca、Mg含量相对较高,Fe、Zn含量较低。‘瑞阳’果实中Ca含量接近‘富士’,显着高于‘秦冠’;‘瑞雪’果实中Ca、Zn含量显着高于‘富士’。5.冷藏期间,5个参试品种中糖酸、酚类和维生素类物质的变化趋势相近,但在品种间存在一定差异。在冷藏条件下,‘瑞阳’果实的最佳食用期为采后60 d左右,‘瑞雪’为采后90 d左右。6.相关性分析结果表明,苹果果实中总糖、矿物质钾和总酚含量呈显着正相关,蔗糖和矢车菊素-3-半乳糖苷呈极显着正相关。(本文来源于《西北农林科技大学》期刊2019-05-01）
夏凯丽,杨静慧,王茂思,刘婷,王彬彬[10]（2019）在《盐碱地果园不同树莓品种果实抗衰老和矿物质营养成分比较》一文中研究指出为了比较盐碱地上不同树莓品种果实抗衰老和矿物质营养成分的差异,测定其Vc、可溶性蛋白、总酚、类黄酮、花青素,以及矿物质元素Na、K、Fe、Zn、Ca、Cu等的含量。结果表明,‘红宝’Vc含量最高,为15.12 mg/100g,与‘香妃’(13.68 mg/100g)、‘哈瑞太兹’(12.72 mg/100g)差异不显着,但显着高于‘诺娃’(4.80mg/100g);‘香妃’可溶性蛋白含量最高,为10.73μg/g,与‘诺娃’(10.24μg/g)、‘红宝’(10.05μg/g)差异不显着,但显着高于‘哈瑞太兹’(9.40μg/g);‘红宝’的总酚、类黄酮、花青素、Na、Fe、Ca、Zn、Cu含量也均最高,分别为93.30μg/g、15.00μg/g、20.60μg/g、7.39 mg/100g、4.54 mg/100g、6.23 mg/100g、0.18 mg/100g和0.02 mg/100g。隶属函数综合分析结果显示,‘红宝’的果实保健营养成分最高,函数值为0.86,其次是‘香妃’(0.49),‘哈瑞太兹’(0.35)和‘诺娃’(0.30)营养成分相对较少。(本文来源于《天津农学院学报》期刊2019年01期）
果实营养成分论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为进一步选育南瓜栽培新品种,对10个南瓜品种的农艺性状、果实性状、营养成分及主要微量元素含量进行分析。结果表明,在各品种农艺性状测定方面‘,百蜜10号’表现出节间长度较短、第1雌花节位较低和单株结瓜数较高。在果实性状方面‘,兴蔬大果’表现较优,其单瓜质量较高(3 318 g)、果肉较厚(3.1 cm),瓜皮主色和肉色为橙黄色。在果实各项口感指标方面‘,百蜜’系列和‘蜜本南瓜’均总体表现较好。在营养成分方面‘,兴蔬大果’的氨基酸和还原糖含量较高,分别为64.64 mg·100 g~(-1)、4.75 g·100 g~(-1);总糖含量最高的为‘蜜本南瓜’,高达10.29 g·100 g~(-1);相关性分析发现,单瓜质量与横径呈极显着正相关,与肉厚呈显着正相关,与TSS呈显着负相关;横径与肉厚呈极显着正相关;果形指数与肉厚呈显着负相关;氨基酸与总糖呈显着负相关。在南瓜果实微量元素中,K含量最高,为142.68μg·g~(-1),且其变异系数最小。经综合分析,10个南瓜品种中农艺性状表现较好的是‘百蜜10号’,果实性状、营养成分和微量元素表现较好的是‘兴蔬大果’,另外‘,蜜本南瓜’表现出纵径较短、横径较粗、果肉较厚等优良短粗形南瓜性状,备受市场欢迎。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
果实营养成分论文参考文献
[1].李勋兰,洪林,杨蕾,王武,韩国辉.柑橘11个品种果实营养成分分析与品质综合评价[C].中国园艺学会2019年学术年会暨成立90周年纪念大会论文摘要集.2019
[2].王梦梦,李庆飞,范文秀,李新峥.10个南瓜品种的果实性状及营养成分分析[J].中国瓜菜.2019
[3].陈汉鑫,李晓庆,王林,王升级,解庆.山西野生沙棘结实性状和果实营养成分研究[J].经济林研究.2019
[4].杜方,孙雪皎,周倩.冷藏蓝莓果实主要营养成分变化的研究[J].辽宁农业职业技术学院学报.2019
[5].阴芳冉,李颖,于宏伟,郭润芳.不同产地红树莓果实营养成分分析及综合评价[J].河北农业大学学报.2019
[6].马玉杰,陈伟,王仕玉,李坤明,李正文.云南省5种野生猕猴桃的果实种子形态和营养成分分析[J].江苏农业科学.2019
[7].王灯,刘济明,徐国瑞,陈敬忠.罗甸小米核桃果实主要营养成分及形态性状分析[J].中国油脂.2019
[8].戚建莉,朱红斌,邹天福,季元祖,黄华梨.甘肃沿黄灌区引进枣树品种果实营养成分分析[J].经济林研究.2019
[9].党美乐.‘瑞阳’、‘瑞雪’及其亲本果实主要营养成分的比较分析[D].西北农林科技大学.2019
[10].夏凯丽,杨静慧,王茂思,刘婷,王彬彬.盐碱地果园不同树莓品种果实抗衰老和矿物质营养成分比较[J].天津农学院学报.2019
论文知识图
