小麦酚酸提取工艺优化及产区与品种差异对酚酸含量的影响

论文摘要

研究NaOH浓度、液料比、乙酸乙酯萃取时间和萃取次数对小麦籽粒中酚酸提取量的影响,并优化提取条件;运用高效液相色谱-质谱联用法分析不同产区主栽小麦品种差异对酚酸含量的影响。结果表明:NaOH浓度、液料比、乙酸乙酯萃取时间和萃取次数对小麦籽粒中酚酸提取量影响显著,经响应面优化获得小麦籽粒中酚酸提取条件为:NaOH溶液浓度1.56 mol/L、液料比15.53∶1（mL/g）、萃取时间17.33 min、萃取2次。在此提取条件下,小麦籽粒中酚酸提取量达到1 055.99 mg/kg。小麦中主要有9种酚酸,分别为没食子酸、原儿茶酸、4-羟基苯甲酸、香草酸、咖啡酸、丁香酸、p-香豆酸、芥子酸和阿魏酸,其中阿魏酸为主要酚酸,占总酚酸的73.07%～89.01%。江淮麦区宁麦14中总酚酸含量最高,达1 001.12 mg/kg,与该产区的保麦6号、淮麦33有显著性差异;黄淮麦区的新麦26中总酚酸含量最高,为1 016.03 mg/kg,与该产区的矮抗58、百农207有显著性差异。由此可见,不同产区主栽小麦品种的差异对酚酸含量的影响极大。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 NaOH浓度对酚酸提取量的影响
•     1.3.2 液料比对酚酸提取量的影响
•     1.3.3 乙酸乙酯萃取时间对酚酸提取量的影响
•     1.3.4 萃取次数对酚酸提取量的影响
•     1.3.5 提取条件优化
•     1.3.6 测定指标及方法
•       1.3.6. 1 酚酸提取
•       1.3.6. 2 HPLC条件
•       1.3.6. 3 质谱条件
•       1.3.6. 4 酚酸标准曲线建立
•       1.3.6. 5 酚酸含量计算公式
•   1.4 数据分析
• 2 结果与分析
•   2.1 小麦籽粒酚酸提取条件单因素试验
•   2.2 响应面优化试验
•   2.3 不同产区和品种小麦中主要酚酸组成和含量
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王淑芳,董飞,王刚,俞明正,徐剑宏,史建荣

关键词: 小麦,酚酸,高效液相色谱质谱联用法,方法优化

来源: 食品科学 2019年22期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 江苏省食品质量安全重点实验室—省部共建国家重点实验室培育基地农业农村部农产品质量安全控制技术与标准重点实验室农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(南京)江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所

基金: 国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP201701502),国家自然科学基金青年科学基金项目(31601594),江苏省农业科技创新基金项目(CX(17)1003),欧盟地平线2020计划项目(2016YFE0112900)

分类号: TS210.1

页码: 306-312

总页数: 7

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