克氏原螯虾虾头模拟胃肠道消化产物中ACE抑制肽的分离纯化与鉴定

论文摘要

为了从克氏原螯虾虾头模拟胃肠道消化产物中制备血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽,以克氏原螯虾虾头为原料,采用体外模拟肠胃道消化的方法对其进行酶解,以体外ACE抑制率为指标,通过超滤、凝胶色谱、离子色谱、反向高效液相色谱相结合的方法对克氏原螯虾虾头模拟胃肠道消化产物进行分离纯化与筛选,以期获得纯度较高的ACE抑制肽,并利用电喷雾静电场离子阱串联质谱对其氨基酸序列进行测定,结果表明,克氏原螯虾虾头模拟胃肠道消化产物中ACE抑制肽主要分布在分子质量低于3 000 u的超滤组分中;经过分离纯化鉴定得到1个新型ACE抑制肽,其分子质量为225 u,肽序列为Pro-Val,半数抑制浓度IC50值为0. 11 mg/m L,与模拟消化产物相比,ACE抑制肽的IC50值纯化了16. 72倍。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 实验材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 克氏原螯虾虾头模拟胃肠道消化产物的制备
•     1.2.2 ACE抑制活性的测定
•     1.2.3 水解度测定
•     1.2.4 分子质量测定
•     1.2.5 超滤分离
•     1.2.6 Sephadex G-25凝胶层析分离
•     1.2.7 Capto Q离子交换层析分离
•     1.2.8 Sephadex G-15凝胶层析分离
•     1.2.9 RP-HPLC分离
•     1.2.1 0 氨基酸序列鉴定
•     1.2.1 1 数据处理
• 2 结果与讨论
•   2.1 不同阶段消化产物的水解度和ACE抑制活性
•   2.2 克氏原螯虾虾头模拟胃肠道消化产物的超滤分离
•   2.3 Sephadex G-25凝胶层析分离
•   2.4 Capto Q离子交换层析分离
•   2.5 Sephadex G-15凝胶层析分离
•   2.6 RP-HPLC分离
•   2.7 氨基酸序列鉴定
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李锐,邹茜,孙玉林,王林,冯明会,李想

关键词: 克氏原螯虾虾头,模拟胃肠道消化,血管紧张素转化酶,活性肽,分离纯化

来源: 食品与发酵工业 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 岭南师范学院生命科学与技术学院,云南省农业科学院粮食作物研究所,四川旅游学院

基金: 广东省自然科学基金(2015A030310406,2017A030307029),湛江市科技计划项目(2017A03023),广东省教育厅特色创新项目(2016KTSCX081),广东省第三批“扬帆计划”人才项目(201533011)

分类号: TS201.2

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018051

页码: 139-146

总页数: 8

文件大小: 1657K

下载量: 349