超声波辅助壳聚糖固定化复合酶澄清枸杞汁的响应面优化

论文摘要

以枸杞汁为原料,采取响应面法对壳聚糖固定化复合酶澄清枸杞汁的工艺进行优化。在单因素的基础上,采用三因素三水平的响应曲面优化设计,研究超声温度、超声时间、酶添加量各自变量及其交互作用对枸杞汁透光率的影响,构建了二次工艺多项式回归数学模型。结果表明:超声温度50.51℃,超声时间64.61min,壳聚糖固定化复合酶用量24.03g/L[m(纤维素酶)∶m(果胶酶)=1∶2],透光率84.51%,与响应面预测值(84.60%)基本一致,为实际工业化生产提供理论依据。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 工艺流程
•     1.2.2 壳聚糖固定化复合酶的制备
•     1.2.3 枸杞汁透光率最佳波长的确定
•   1.3 单因素试验
•     1.3.1 复合酶比例筛选
•     1.3.2 壳聚糖固定化复合酶的添加量
•     1.3.3 超声时间
•     1.3.4 超声温度
•   1.4 澄清工艺的响应面试验优化
•   1.5 澄清前后营养成分的对比
• 2 结果与分析
•   2.1 枸杞汁透光率最佳波长的确定
•   2.2 壳聚糖固定化果胶酶和纤维素酶比例的确定
•   2.3 单因素试验
•     2.3.1 酶添加量的差异对枸杞汁透光率的影响
•     2.3.2 超声时间的差异对枸杞汁透光率的影响
•     2.3.3 超声温度的差异对枸杞汁透光率的影响
•   2.4 响应面试验优化
•   2.5 回归分析
•   2.6 交互作用分析
•   2.7 最优澄清工艺优化及验证
•   2.8 营养成分分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 颉向红,刘军,徐昊,张喜康,马浩然,孔维洲,刘敦华

关键词: 黑红枸杞汁,超声波,壳聚糖固定复合酶,透光率,响应面法

来源: 西北农业学报 2019年01期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 宁夏大学农学院

基金: 国家自然科学基金(31560436)~~

分类号: TS255.44

页码: 146-154

总页数: 9

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