基于明胶硬胶囊性能评价的明胶—普鲁兰复合膜研究

论文摘要

制备了明胶—普鲁兰复合膜,通过测定复合膜的性质来指导评价硬胶囊的性能、优化硬胶囊囊材配比及降低其脆碎性和水蒸气透过系数(WVP),并通过透光率、傅立叶红外光谱、扫描电镜来表征明胶与普鲁兰的相容性。结果表明:甘油添加量为10%(干基百分比),明胶/普鲁兰质量比为91时,可用于明胶硬胶囊的共混改性。相比明胶膜,上述条件下制备的复合膜的WVP降低了26%,低湿环境下的断裂延伸率提高了1.19倍,复合膜中明胶与普鲁兰分子间具有良好的相容性,因此机械性能稳定性增强,WVP降低。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 明胶—普鲁兰复合膜的制备
•     1.3.2 普鲁兰添加量对膜性质的影响
•     1.3.3 甘油添加量对膜性质的影响
•     1.3.4 不同湿度下普鲁兰添加量对膜机械性能的影响
•     1.3.5 膜厚度的测定
•     1.3.6 膜的机械性能测定
•     1.3.7 膜的水蒸气透过系数测定
•     1.3.8 膜的崩解时限测定
•     1.3.9 膜的透光率测定
•     1.3.1 0 膜的傅立叶红外光谱 （FT-IR） 分析
•     1.3.1 1 膜的扫描电镜 （SEM） 分析
•   1.4 数据处理与分析
• 2 结果与讨论
•   2.1 普鲁兰对膜性质的影响
•     2.1.1 机械性能
•     2.1.2 水蒸气透过系数
•     2.1.3 崩解时限
•   2.2 甘油对膜性质的影响
•     2.2.1 机械性能
•     2.2.2 水蒸气透过系数
•     2.2.3 崩解时限
•   2.3 明胶—普鲁兰复合膜的机械性能稳定性
•   2.4 明胶—普鲁兰复合膜的相容性表征
•     2.4.1 透光率
•     2.4.2 傅立叶红外光谱
•     2.4.3 扫描电镜
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 徐幸,童群义

关键词: 明胶,普鲁兰,复合膜,脆碎,相容性

来源: 食品与机械 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,工程科技Ⅱ辑

专业: 材料科学,工业通用技术及设备

单位: 江南大学食品学院

分类号: TB383.2

DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.05.025

页码: 137-143

总页数: 7

文件大小: 2270K

下载量: 152