右旋糖酐酶开发及应用研究进展

论文摘要

右旋糖酐酶是一类能特异性催化右旋糖酐中α-1,6-糖苷键水解的酶,其作用底物——右旋糖酐则是蔗糖经某些微生物发酵生成的高分子葡萄糖聚合物。右旋糖酐被广泛应用于医药、食品、材料等领域,但也给口腔健康、制糖生产等带来不良影响。随着人们对右旋糖酐、右旋糖酐水解物及其他多糖研究的深入,右旋糖酐酶发挥着越来越重要的作用,但右旋糖酐酶制剂的整体开发水平仍不高,应用深度仍有限。综述了右旋糖酐酶菌种构建、发酵、纯化、固定化、酶学性质表征、酶活性增强等多个方面的开发研究,以及右旋糖酐酶在制糖、食品、医药、材料等领域的应用研究进展,其中包括本团队在开发和应用方面的研究成果,讨论了在开发和应用过程中存在的问题,并对未来的开发和应用研究方向进行了展望。

论文目录

• 1 右旋糖酐酶开发研究
•   1.1 基因工程菌构建、生产菌株筛选和诱变育种
•   1.2 发酵工艺优化
•   1.3 酶的纯化、稳定性和固定化研究
•   1.4 酶活性增强研究
•   1.5 酶的其他基础研究
• 2 右旋糖酐酶应用研究
•   2.1 应用于抑制口腔微生物生物被膜的研究
•   2.2 应用于制糖生产过程研究
•   2.3 应用于右旋糖酐分子量可控发酵技术
•   2.4 应用于制备低聚异麦芽糖和低聚右旋糖酐
•   2.5 应用于右旋糖酐基质材料的降解和承载物释放
•   2.6 用作研究过程的辅助手段
• 3 总结与展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 常国炜,黄曾慰,黎志德,梁达奉

关键词: 右旋糖酐酶,右旋糖酐,生物被膜,制糖,血浆代用品

来源: 生物技术通报 2019年06期

年度: 2019

分类: 基础科学,农业科技

专业: 生物学

单位: 广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所)广东省酶制剂与生物催化工程技术研发中心

基金: 广东省酶制剂与生物催化工程技术研究中心资助项目

分类号: Q55

DOI: 10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2018-1021

页码: 196-204

总页数: 9

文件大小: 1128K

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