清飘苓茶中黄酮提取工艺优化及功能特性的检测

论文摘要

对清飘苓茶的黄酮提取工艺进行优化,并对其黄酮提取液的功能特性进行探讨。结果表明,清飘苓茶的最优黄酮提取条件是料液比为1:40 g/mL,乙醇体积分数为60%,提取时间为1h,提取温度为70℃。该提取条件下的黄酮含量为(7.02±0.25)%。清飘苓茶的黄酮提取液具有一定的抗氧化活性与降尿酸功能,其黄酮提取液在10 mg/mL时DPPH·清除率[(87.91±0.22)%]、·OH清除率[(42.07±0.86)%]和还原力(1.94±0.05)最强;清飘苓茶黄酮提取液的XOD抑制率为(67.38±1.86)%,说明清飘苓茶具有较好的抗氧化性及降尿酸功能。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 蒙菊茶中黄酮提取条件单因素试验
•     1.3.2 清飘苓茶中黄酮提取条件正交优化试验
•     1.3.3 黄酮含量的测定
•     1.3.4 清飘苓茶黄酮提取液抗氧化特性的测定
•       1.3.4. 1 DPPH·清除能力的测定
•       1.3.4. 2 羟基自由基的清除能力
•       1.3.4. 3 还原力
•     1.3.5 清飘苓茶黄酮提取液降尿酸功能的测定
•   1.4 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 清飘苓茶中黄酮提取的单因素试验结果
•     2.1.1 提取溶剂对清飘苓茶黄酮含量的影响
•     2.1.2 处理方式对清飘苓茶黄酮含量的影响
•     2.1.3 料液比对清飘苓茶黄酮含量的影响
•     2.1.4 乙醇体积分数对清飘苓茶黄酮含量的影响
•     2.1.5 提取时间对清飘苓茶黄酮含量的影响
•     2.1.6 提取温度对清飘苓茶黄酮含量的影响
•   2.2 清飘苓茶中黄酮提取的正交优化试验结果及验证
•   2.3 清飘苓茶黄酮提取液的功能特性
•     2.3.1 清飘苓茶黄酮提取液的抗氧化活性
•       2.3.1. 1 清除DPPH·自由基的能力
•       2.3.1. 2 清除羟自由基的能力
•       2.3.1. 3 还原力
•     2.3.2 清飘苓茶黄酮提取液的降尿酸功能
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 于紫薇,肖扬,双全,夏亚男,张凤梅

关键词: 清飘苓茶,黄酮提取,抗氧化活性,降尿酸

来源: 食品科技 2019年10期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 内蒙古农业大学食品科学与工程学院

分类号: TS272.5

DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.10.040

页码: 235-240

总页数: 6

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