东北6种红树莓叶酚类化合物的鉴定及抗氧化活性分析

论文摘要

以东北地区6种不同品种的红树莓营养叶片为原料,采用分光光度法测定总酚、总黄酮和原花青素含量;使用3种方法评价体外抗氧化活性并分析抗氧化活性与总酚、总黄酮和原花青素含量的相关性;采用超高效液相色谱-串联质谱法鉴定多酚类物质。结果表明,6种红树莓叶片总酚含量高于总黄酮与原花青素含量。欧洲红的总酚与总黄酮含量最高,分别为（5.56±0.06）mg/g和（3.77±0.06）mg/g;哈瑞泰兹的原花青素含量最高为（3.06±0.04）mg/g。3种抗氧化能力评价方法中,红树莓叶提取物对2,2’-联氮-双-（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸二铵盐）（2,2’-azino-bis（3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate）,ABTS）阳离子自由基清除能力与1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除能力具有极显著正相关性,相关系数为0.992;红树莓叶提取物中总酚含量和对ABTS阳离子自由基清除能力与对DPPH自由基清除能力的相关性显著,相关系数分别为0.886和0.891。超高效液相色谱-串联质谱法检出红树莓叶提取物中的13种多酚类物质,其中有6种酚酸和7种类黄酮,主要酚酸为鞣花酸、绿原酸、没食子酸等;主要类黄酮为芦丁、儿茶素、表儿茶素、金丝桃苷等。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 红树莓叶中活性成分含量测定
•       1.3.1. 1 红树莓叶片水分含量
•       1.3.1. 2 样品提取
•       1.3.1. 3 福林-酚法测定总酚含量
•       1.3.1. 4 硝酸铝比色法测定总黄酮含量
•       1.3.1. 5 香草醛-硫酸法测定原花青素含量
•     1.3.2 红树莓叶的抗氧化能力测定
•       1.3.2. 1 铁离子还原能力（ferric reducing antioxidant power,FRAP）测定
•       1.3.2.21,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除能力测定
•       1.3.2.32,2’-联氮-双-（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸二铵盐）（2,2’-azino-bis（3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate）,ABTS）阳离子自由基清除能力测定
•     1.3.3 红树莓叶中活性成分与抗氧化能力相关性分析
•     1.3.4 红树莓叶中多酚类物质的UPLC-MS/MS鉴定
•       1.3.4. 1 样品前处理
•       1.3.4. 2 单点外标法标准溶液配制
•       1.3.4. 3 色谱条件
•       1.3.4. 4 质谱条件
•   1.4 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 红树莓叶活性成分分析
•   2.2 红树莓叶提取物抗氧化能力分析
•     2.2.1 ABTS阳离子自由基清除能力分析
•     2.2.2 DPPH自由基清除能力分析
•     2.2.3 FRAP分析
•   2.3 红树莓叶提取物活性成分与抗氧化活性的相关性分析
•   2.4 红树莓叶提取物多酚的UPLC-MS/MS鉴定
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 贾仕杰,张海华,张焕,刘畅,陈思睿,唐琳琳,王金玲

关键词: 红树莓叶,多酚,抗氧化活性,超高效液相色谱串联质谱法

来源: 食品科学 2019年20期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 东北林业大学林学院,黑龙江省谱尼测试科技有限公司,黑龙江省森林食品资源利用重点实验室

基金: 中央高校基本科研业务费专项（2572018BA07）,哈尔滨市应用技术研究与开发项目(2017RAYXJ012)

分类号: TS207.3

页码: 227-233

总页数: 7

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