基于回归方程式定量定性分析茶籽油掺伪的研究

论文摘要

将气质联用技术与相关性分析、显著性分析、线性回归方程等方法紧密结合,通过对建立的纯茶籽油中掺入单一油脂(菜籽油、大豆油、花生油)的掺伪模型的研究,建立了茶籽油掺伪单一油脂的一元回归方程组。结果显示:在茶籽油掺伪检测中,只需将相应脂肪酸含量检出后代入所得方程,便可直观的显示出茶籽油掺伪类型及含量,是一种较为简洁、直观的分析方法,该研究运用数学的方法为茶籽油掺伪检测提供了新的思路,希望通过"科技兴检"为规范茶籽油市场、监控茶籽油品质、保护消费者利益提供技术支持。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 设备与仪器
•   1.3 实验方法
•     1.3.1 样品提取
•     1.3.2 茶籽油掺伪模型设计
•     1.3.3 脂肪酸甲酯化处理
•     1.3.4 气质联用分析
•     1.3.5 脂肪酸含量分析
•     1.3.6 相关性及显著性分析
•     1.3.7 回归模型建立
• 2 结果与分析
•   2.1 茶籽油掺伪菜籽油模型回归方程建立
•     2.1.1 茶籽油掺伪菜籽油模型的双变量 （茶籽油含量、各脂肪酸含量） 相关性分析
•     2.1.2 茶籽油掺伪菜籽油模型中各脂肪酸含量显著性分析
•     2.1.3 茶籽油掺伪菜籽油的数学回归模型建立
•   2.2 茶籽油掺假大豆油模型的回归分析
•     2.2.1 茶籽油掺伪大豆油模型的双变量 （茶籽油含量、各脂肪酸含量） 相关性分析
•     2.2.2 茶籽油掺伪大豆油模型中各脂肪酸含量显著性分析
•     2.2.3 茶籽油掺伪大豆油的数学回归模型建立
•   2.3 茶籽油掺假花生油模型的回归分析
•     2.3.1 茶籽油掺伪花生油模型的双变量 （茶籽油含量、各脂肪酸含量） 相关性分析
•     2.3.2 茶籽油掺伪花生油模型中各脂肪酸含量显著性分析
•     2.3.3 茶籽油掺伪花生油的数学回归模型建立
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 彭思敏,吴卫国

关键词: 茶籽油掺伪检测,线性回归方程式,相关性分析,显著性分析

来源: 中国粮油学报 2019年07期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,一般化学工业,轻工业手工业

单位: 食品科学与生物技术湖南省重点试验室湖南农业大学食品科技学院

分类号: TS225.16;O657.63

页码: 125-131

总页数: 7

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