甲壳素-明胶复合膜性能研究

论文摘要

以明胶为基体,甘油为增塑剂,甲壳素为增强相,制备可食用、易降解的功能性复合膜,通过添加不同质量甲壳素来制备甲壳素-明胶复合膜,探讨复合膜的抗拉强度、断裂伸长率、热缩、热差式扫描（differentialscanning calorimeter,DSC）以及膜的宏观、微观图像、吸水性、甲壳素-明胶溶液的黏度等反应膜的性能及规律。结果表明:甲壳素含量为0.5%的复合膜抗拉强度、断裂伸长率、黏度值等方面性能较好,对比空白样抗拉强度增强67.4%,断裂伸长率增强80.6%。

论文目录

• 1 材料和方法
•   1.1 材料和试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 制备复合膜
•     1.3.2 扫描电镜（scanning electron microscope,SEM）
•     1.3.3 抗拉强度测试
•     1.3.4 断裂伸长率测试
•     1.3.5 热差式扫描量分析
•     1.3.6 热缩性测试
•     1.3.7 吸水率测试
•     1.3.8 紫外可见透光率测试
•     1.3.9 明胶溶液黏度测定
• 2 结果与分析
•   2.1 不同浓度甲壳素-明胶溶液黏度分析
•   2.2 不同含量甲壳素-明胶复合膜宏观与微观分析
•   2.3 不同含量甲壳素-明胶复合膜抗拉强度分析
•   2.4 不同含量甲壳素-明胶复合膜断裂伸长率分析
•   2.5 不同含量甲壳素-明胶复合膜热缩性能分析
•   2.6 不同含量甲壳素-明胶复合膜DSC分析
•   2.7 不同含量甲壳素-明胶复合膜吸水性分析
•   2.8 不同含量甲壳素-明胶复合膜的透明度分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨斯乔,李海朝

关键词: 明胶,甲壳素,复合膜,力学性能,热稳定性

来源: 食品研究与开发 2019年18期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 青海民族大学化学与化工学院

基金: 青海省自然科学基金(2015-ZJ-909,2019-ZJ-928)

分类号: TS206.4

页码: 44-51

总页数: 8

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