牛肋软骨Ⅱ型胶原的提取及性能表征

论文摘要

以牛肋软骨为原料,在酸性条件下用胃蛋白酶酶解,并经不同浓度的盐反复纯化得到Ⅱ型胶原。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶（SDS-PAGE）电泳结果表明,提取的Ⅱ型胶原具有较高纯度;紫外光谱、红外光谱、圆二色谱都表明,所得到的Ⅱ型胶原很好地保持了其三股螺旋结构;氨基酸成分分析结果显示,其含有丰富的酸性氨基酸和亚氨基酸;Zeta电位测得等电点为4.70;微量差式扫描量热结果显示其变性温度为40.7℃;通过扫描电镜（SEM）观察,胶原海绵表面为疏松网状结构;原子力显微镜（AFM）观察结果显示,胶原溶液在云母片上呈纤维状均匀分布。由此可见,牛肋软骨可作为Ⅱ型胶原的提取原料。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 主要材料及仪器
•     1.1.1 主要材料
•     1.1.2主要仪器
•   1.2 II型胶原的提取方法
•     1.2.1 新鲜牛肋软骨的预处理
•     1.2.2 牛肋软骨Ⅱ型胶原的提取、纯化
•   1.3 II型胶原的性能表征
•     1.3.1 SDS-PAGE电泳分析
•     1.3.2 圆二色谱分析
•     1.3.3 紫外吸收分析
•     1.3.4 傅里叶红外光谱分析
•     1.3.5 氨基酸组分测定
•     1.3.6 等电点测定
•     1.3.7 差式扫描量热（MicroCal VP-DSC）分析
•     1.3.8 扫描电镜观察冻干胶原海绵的表面形貌
•     1.3.9 原子力显微镜探测胶原形貌
• 2 结果与讨论
•   2.1 SDS-PAGE电泳
•   2.2 II型胶原的圆二色谱图
•   2.3 紫外光谱分析
•   2.4 傅里叶红外光谱分析
•   2.5 牛肋软骨的氨基酸组分分析
•   2.6 等电点分析
•   2.7 变性温度的测定
•   2.8 II型胶原的形貌
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 何元丽,李国英

关键词: 牛肋软骨,型胶原,提取,表征

来源: 食品科技 2019年11期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室四川大学制革清洁技术国家工程实验室

基金: 国家自然科学基金项目(21776184)

分类号: TS251.94

DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.11.025

页码: 132-137

总页数: 6

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