食用植物油中的色素检测方法研究

论文摘要

胭脂树橙和玉米黄质是GB 2760允许添加的着色剂,在使用植物油中的限量分别为20mg/kg、5000mg/kg。天然的提取的胭脂树橙和玉米黄质不但具有良好的生物安全性,在抑制肿瘤方面还具有明显作用,是不可多得的天然添加剂,但是从GB2760限量也可以看出,这两种化合物的添加也不是无限制的,首先是因为添加添加剂在提取是很难纯化,其次是因为在使用过程中稳定性相对较差。在本文研究过程中,发现:(1)建立了食用植物油中胭脂树橙和玉米黄质的检测方法,加标回收良好;(2)在酸性条件下,玉米黄质极不稳定,虽然很多研究表明玉米黄质是生物安全系数很高的添加剂,但是其在酸性条件下,结构变化仅限于推测,其生物安全性还有待研究;(3)在研究过程中还发现,即使是胭脂树橙的标准品溶液在20℃光照放置一段时间发生了不同程度的降解,因此在使用过程中需谨慎。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试剂材料与仪器设备
•   1.2 液相色谱分离条件
•   1.3 标准溶液配制
•   1.4 油脂前处理及测定
• 2 结果与分析
•   2.1 色素的标准曲线及线性
•   2.2 液相色谱条件的选择
•   2.3 样品前处理条件的优化
•   2.4 酸度对YMHZ的影响
•   2.5 Bixin的稳定性
• 3 小结

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 韩焕美,闫荣军,张爱霞,郑新华,陈晞,何桂华

关键词: 胭脂树橙,玉米黄,食用植物油

来源: 山东化工 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,一般化学工业,轻工业手工业

单位: 济南出入境检验检疫局

基金: 国家质检总局科技项目(2016IK199)

分类号: O657.72;TS227

DOI: 10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2019.01.031

页码: 83-86

总页数: 4

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