高效液相色谱法检测肉及肉制品中甲醛

论文摘要

目的建立高效液相色谱法检测肉及肉制品中甲醛含量的分析方法。方法用水蒸气蒸馏法提取,2,4-二硝基苯肼衍生化。优化蒸馏体积、最佳衍生条件。以甲醇和水为流动相、流速0.5mL/min、检测波长338 nm的高效液相色谱条件进行测定。结果最终确定蒸馏体积为300 mL,最佳衍生条件为55℃, 30 min。该方法在0～20 mg/L浓度范围内线性关系良好（r2=0.9994）,检出限0.1 mg/kg,定量限为0.35 mg/kg。在5、10、30mg/kg3个水平加标,测得的加标回收率为97.4%～107.8%,相对标准偏差（relativestandarddeviation,RSD）为3.77%～5.13%。结论用建立的方法对市售产品进行检测分析,结果可以满足肉及肉制品的检测需求。

论文目录

• 1 引言
• 2 材料与方法
•   2.1 仪器、试剂与材料
•   2.2 实验方法
•     2.2.1 溶液配制
•     2.2.2 样品前处理
•       （1） 采样和试样制备
•       （2） 提取
•       （3） 衍生化
•     2.2.3 高效液相条件
•     2.2.4 检出限、定量限及线性范围的确定
•     2.2.5 精密度和添加回收率实验
•     2.2.6 方法在市售食品检测中的应用
• 3 结果与分析
•   3.1 提取及衍生条件的优化
•     3.1.1 蒸馏体积的确定
•     3.1.2 衍生时间的确定
•     3.1.3 衍生温度的确定
•   3.2 甲醛衍生物标准色谱图
•   3.3 标准曲线的线性、检出限和定量限
•   3.4 准确度和精密度
•   3.5 方法的实际应用
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 吕青骎,滕爽,陈周耀,徐幸莲,王玮

关键词: 甲醛,肉及肉制品,高效液相色谱法

来源: 食品安全质量检测学报 2019年11期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 南京农业大学食品科技学院,南京农业大学农业农村部肉及肉制品质量监督检验测试中心(南京)

基金: 国家重点研发计划资助项目(2016YFF0201804)~~

分类号: TS251.7;O657.72

页码: 3298-3303

总页数: 6

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