论文摘要
<正>贵州茅台酒厂位于仁怀市西北6公里的茅台镇,建于赤水河上游,水质好、硬度低、微量元素含量丰富,且无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤,冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候,加上千年酿造环境,使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。茅台酒是大曲酱香型白酒,生产过程分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年,端午踩曲,重阳投料,酿
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文章来源
类型: 期刊论文
来源: 文化产业 2019年18期
年度: 2019
分类: 经济与管理科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
分类号: TS262.33
页码: 65
总页数: 1
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