甘孜州青稞品质研究现状与育种展望

论文摘要

青稞的品质因素是决定青稞最终用途的主要因素,符合食品加工要求的优质青稞是保证青稞制品高品质的基础。进入21世纪后,根据青稞营养价值以及功能组分的研究成果,选育符合食品加工要求的优质青稞品种逐渐成为藏区青稞品种选育的重要方向。目前,甘孜州农科所根据市场需求,针对性选育以食用、酿造为最终用途的优质青稞品种并取得阶段性进展。

论文目录

• 1 青稞营养成分简介
• 2 青稞的功能组分
•   2.1 β-葡聚糖
•   2.2 赖氨酸
•   2.3 母育酚
• 3 甘孜州青稞的主要用途
•   3.1 酿酒原料
•   3.2 特色食品原料
•   3.3 保健食品原料
• 4 甘孜州青稞品质育种展望
•   4.1 优质食用青稞品种
•   4.2 优质酿造专用型青稞品种
•   4.3 保健专用型青稞品种

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李健

关键词: 青稞,品质育种,现状,展望

来源: 南方农业 2019年27期

年度: 2019

分类: 农业科技

专业: 农作物

单位: 甘孜藏族自治州农业科学研究所

分类号: S512.3

DOI: 10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.27.093

页码: 187-188

总页数: 2

文件大小: 2116K

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