2017～2018年铜川市运动员食用营养品有效成分分析与评价

论文摘要

目的了解铜川市2017～2018年运动员食用营养品的功效成分状况,为运动营养品的功效分析评价和有效的监督管理提供科学依据。方法于2017～2018年,采集铜川市8类运动营养食品,按照国家标准及实验室方法进行功效成分含量的测定,测定肌酸、蛋白质、番茄红素、牛磺酸等指标,分析检测结果,评价铜川市运动员食用营养品的功效成分状况。结果 2017～2018年铜川市共采集40份运动营养品样本,合格样本28份,不合格样本12份,合格率为70%。结论铜川市2017～2018年运动营养品存在较小程度的隐患,但有必要针对运动营养品中营养标签标识以及功效成分检测标准加强监督和管理。

论文目录

• 1 引言
• 2 材料与方法
•   2.1 材料与试剂
•   2.2 仪器设备
•   2.3 测定方法
• 3 结果与分析
•   3.1 不同品牌运动营养品的比较
•   3.2 不同分类运动营养品的比较
•     3.2.1 速度力量类运动营养品功效成分的测定结果
•     3.2.2 补充能量类运动营养品功效成分的测定结果
•     3.2.3 抗氧化及增强免疫力类运动营养品功效成分的测定结果
•     3.2.4 运动后恢复类运动营养品功效成分的测定结果
•   3.3 运动营养品的品质评价
• 4 结论与讨论
• 5 小结

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 周永刚

关键词: 运动营养品,功效评价,品质

来源: 食品安全质量检测学报 2019年24期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 陕西铜川职业技术学院

分类号: TS218

DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.24.053

页码: 8504-8508

总页数: 5

文件大小: 1231K

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