导读:本文包含了蛋白质水解论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:蛋白质,配方,拉德,钠盐,氨基酸,抗旱性,菌株。
蛋白质水解论文文献综述
李超,高健磊,闫怡新,岳秋彩[1]（2019）在《中性蛋白酶催化水解污泥提取蛋白质的研究》一文中研究指出为解决污泥二次污染问题并增加蛋白质来源,利用中性蛋白酶催化水解污泥提取蛋白质,分析了pH、酶浓度、反应时间、温度、底物含固率等因素对酶催化作用的影响,并确定酶作用时的最佳条件。结果表明:在pH=7.4、酶加量4 000 U/g污泥、反应时间4 h、温度50℃、含固率4%的条件下,污泥蛋白质提取达到27.4%,氨基酸含量为373 mg/L,多肽含量为912 mg/L;利用蛋白酶作为污泥处理剂获取蛋白质、氨基酸和多肽,具有探索意义和应用价值。(本文来源于《能源环境保护》期刊2019年06期）
周洲[2]（2019）在《蛋白质水解物对葡萄性状和抗旱性的影响》一文中研究指出据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.108784),来自意大利维罗纳大学生物技术部的研究人员研究了蛋白质水解物对葡萄的性状和抗旱性的影响。研究人员在田间评估了动物和植物来源的蛋白水解物(PHs),即酪蛋白(Cas)、大豆(Soy)和羽扇豆(Lup)在改善酿酒葡萄品种"Corvina"性状和水分胁迫耐受性的作用。从着果到定果每10天喷施一次PHs,连喷3次,喷(本文来源于《中国果业信息》期刊2019年10期）
徐亮,邵岩,夏孟婧,刘心怡,李振山[3]（2019）在《垃圾填埋场厌氧水解菌降解蛋白质底物实验》一文中研究指出采用Hungate厌氧滚管技术,从生活垃圾填埋场中分离纯化出1株厌氧水解菌,接种于酪蛋白底物中进行水解发酵实验,研究其发酵产物(挥发性有机酸醇)和主要类别的挥发性有机物(VOCs)的动态变化规律。结果表明:筛选出的菌株为Sporanaerobacter acetigenes,其可生长温度为20～45℃(最适为37℃),可生长p H为5. 0～9. 0(最适为8. 0)。8种发酵产物中,乙酸的占比最高(为39. 0%),且发酵产物浓度变化曲线呈现出2种类型:Monod型和S型,后者是一种新发现的浓度变化曲线类型。确认了44种VOCs,包括脂类、含硫化合物、烷烃、醇类、烯烃、酸类、萜类、脂环烃、含氮化合物、酮类和芳香烃11类,其中10种VOCs在填埋场现场监测中也有发现。实验发现主要恶臭污染物类别随着降解时间而发生变化:降解前期(0～60 h),主要恶臭污染物类别是脂类和烷烃,变化规律为显着升高后迅速下降,最后保持稳定;降解中后期(60 h之后),主要恶臭污染物类别是脂类、醇类和含硫化合物,其中醇类和含硫化合物浓度变化规律为慢速升高。蛋白质底物的单独降解实验,为掌握混合垃圾组分降解和产VOCs规律提供了参考。(本文来源于《环境工程》期刊2019年10期）
张海红,王文特,田洪芸,任雪梅,王骏[4]（2019）在《分子荧光光谱法检测氨基酸配方和蛋白质水解配方特殊医学用途配方食品中的维生素C含量》一文中研究指出目的优化前处理方法提取氨基酸配方和蛋白质水解配方特殊医学用途配方食品中的维生素C,幵采用分子荧光光谱法进行测定。方法通过氧化后的维生素C与邻苯二胺反应生成荧光物质,利用分子荧光光谱进行外标法定量,考察了含有不同乙醇浓度的偏磷酸-乙酸溶液A前处理方法的方法学参数,同时在不同基质的样品中对确定的最佳前处理方法进行了实验验证。结果采用50%乙醇-偏磷酸-乙酸溶液A提取的前处理方法能够有效沉淀氨基酸和多肽,所得处理液易于过滤且滤液澄清。样品在10 mg/100 g、50 mg/100 g和100mg/100g添加水平的加标回收率为90.7%～96.8%,相对标准偏差为2.73%～3.66%。结论 50%乙醇-偏磷酸-乙酸溶液A的前处理方法快速、准确、灵敏,适用于批量测定氨基酸配方和蛋白质水解配方特殊医学用途配方食品中维生素C。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2019年16期）
田洪芸,李恒,任雪梅,张海红,王文特[5]（2019）在《氨基酸配方及蛋白质水解配方特殊医学用途婴儿配方食品中氯测定方法的比较研究》一文中研究指出以氨基酸和乳蛋白水解配方产品为样本,对我国标准和AOAC标准中的测定方法进行比较。经验证,电位滴定法测定结果的准确度好,精密度高,测定结果(n=6)的相对标准偏差分布在0.9%～2.7%之间;加标回收实验回收率分布在98.9%～101.6%之间,相对标准偏差RSD分布在1.2%～2.4%之间,电位滴定法能够满足产品质量控制的要求。(本文来源于《中国乳品工业》期刊2019年08期）
摩哈娜达斯·莎美拉,蔡俊泰,黄怀祖[6]（2019）在《茴香种子蛋白质水解物和肽的抗氧化和蛋白质保护潜力（英文）》一文中研究指出茴香种子是一种可食用的香料,经常用于增进各种烹饪的香气和味道,并且因其药用价值而在不同文化中被珍藏。之前的研究报告提及了与茴香种子相关的各种生物活性。然而,对于来自茴香种子的水解蛋白质知之甚少。在本文中,作者从茴香种子中分离出总蛋白质,然后使用四种不同的蛋白酶进行酶水解。本文中也报道了水解度,pH和温度曲线。在ABTS自由基清除测定的指引下,作者使用离心过滤,C18反相和强阳离子交换(SCX)来进一步分离碱性蛋白酶消化的蛋白质水解物。与粗水解物相比,纯化水解物的自由基清除潜力增强了4.5倍。通过肽测序进一步分析纯化的SCX级分,本文也鉴定出两个肽序列,其范围为6～8个氨基酸。紧接着,文中也报道了使用白蛋白变性抑制试验来测试茴香肽的蛋白质保护潜力,其中一种茴香肽(EDVDFR)更被测出与纯谷胱甘肽(GSH)相当的EC50值。总要言之,茴香种子衍生的蛋白质水解物和茴香肽有潜力被进一步开发成促进健康的补充剂或作为食品添加剂用于保存富含蛋白质的食物。(本文来源于《现代食品科技》期刊2019年09期）
陈晓,时海波,杨恒,邹烨,张新笑[7]（2019）在《畜禽副产物蛋白质及其水解物的美拉德反应在食品加工中的应用》一文中研究指出畜禽副产物产量大,蛋白质等营养物质含量高,但利用率低,应用范围有限,造成资源的浪费。我国畜禽加工副产物附加值较低,如果能够提高畜禽副产物的利用率,不但可充分利用现有资源,还可减少环境污染。本文以阐述畜禽副产物蛋白质的研究情况为主,围绕副产物蛋白质的水解、产物的生物活性以及其进行美拉德反应后产物在食品加工工业的应用概况进行综述,为提高畜禽副产物蛋白的利用率,拓宽其应用范围,加强畜禽副产物蛋白质及水解物的深加工利用、新产品开发提供理论依据。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2019年13期）
黄丽,杨攀,农皓如,李玲,唐艳[8]（2019）在《水牛乳Mozzarela干酪成熟中蛋白质水解和功能特性的分析》一文中研究指出为了更深入了解成熟过程中水牛乳Mozzarella干酪蛋白质水解及其功能特性的变化,试验研究了在6～8℃条件下干酪成熟中的蛋白质水解程度、质构特性、融化特性及感官评价的变化。结果表明,随着成熟期的延长,Mozzarella干酪的p H 4.6-SN和12%TCA-SN均呈现持续增高趋势; 40 d后干酪的融化性显着增加(p<0.05);油脂析出性在成熟过程中发生显着变化,后期50 d增大幅度较大,显着差异于成熟30 d前(p<0.05);感官评价表明水牛乳Mozzarella干酪最适宜的成熟时间为20 d。(本文来源于《食品工业》期刊2019年06期）
[9]（2019）在《中国研究低钠盐加工传统腊肉时蛋白质氧化和水解的影响》一文中研究指出鉴于食盐的过量摄入与高血压、心血管疾病和骨病之间的关系,消费者对低钠盐食品的需求越来越大,低钠盐食品也在全世界范围内受到广泛关注。中式腊肉是一种被广泛接受的高盐肉制品,考虑到消费者的长期消费和中式腊肉对健康的负面影响之间的矛盾,迫切需要开展低盐腊肉的加工研究。已有研究表明,降低(本文来源于《肉类研究》期刊2019年01期）
韦友兵,吴香,周辉,李新福,李聪[10]（2019）在《萨拉米香肠发酵成熟过程中蛋白质水解及脂质氧化规律》一文中研究指出研究萨拉米香肠从加工到发酵阶段的蛋白质及脂质水解氧化规律。结果显示,在萨拉米香肠发酵成熟过程中,蛋白质水解指数不断增加,并且在高温发酵初始及发酵15 d阶段是蛋白质水解和游离氨基酸总量累计的主要阶段。发酵45 d,游离氨基酸总量略降低但与发酵中期总量差异不显着。另外,中性脂质及游离脂肪酸相对含量显着增加(P<0.05),而磷脂相对含量不断降低;除油酸和鳕油酸外的不饱和脂肪酸含量在发酵成熟过程中均呈现先升高后降低的趋势,并且该趋势与脂质氧化的变化趋势相同。因此,萨拉米香肠发酵成熟过程中脂质水解及氧化的发生是同步的。(本文来源于《食品科学》期刊2019年20期）
蛋白质水解论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.108784),来自意大利维罗纳大学生物技术部的研究人员研究了蛋白质水解物对葡萄的性状和抗旱性的影响。研究人员在田间评估了动物和植物来源的蛋白水解物(PHs),即酪蛋白(Cas)、大豆(Soy)和羽扇豆(Lup)在改善酿酒葡萄品种"Corvina"性状和水分胁迫耐受性的作用。从着果到定果每10天喷施一次PHs,连喷3次,喷
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
蛋白质水解论文参考文献
[1].李超,高健磊,闫怡新,岳秋彩.中性蛋白酶催化水解污泥提取蛋白质的研究[J].能源环境保护.2019
[2].周洲.蛋白质水解物对葡萄性状和抗旱性的影响[J].中国果业信息.2019
[3].徐亮,邵岩,夏孟婧,刘心怡,李振山.垃圾填埋场厌氧水解菌降解蛋白质底物实验[J].环境工程.2019
[4].张海红,王文特,田洪芸,任雪梅,王骏.分子荧光光谱法检测氨基酸配方和蛋白质水解配方特殊医学用途配方食品中的维生素C含量[J].食品安全质量检测学报.2019
[5].田洪芸,李恒,任雪梅,张海红,王文特.氨基酸配方及蛋白质水解配方特殊医学用途婴儿配方食品中氯测定方法的比较研究[J].中国乳品工业.2019
[6].摩哈娜达斯·莎美拉,蔡俊泰,黄怀祖.茴香种子蛋白质水解物和肽的抗氧化和蛋白质保护潜力（英文）[J].现代食品科技.2019
[7].陈晓,时海波,杨恒,邹烨,张新笑.畜禽副产物蛋白质及其水解物的美拉德反应在食品加工中的应用[J].食品安全质量检测学报.2019
[8].黄丽,杨攀,农皓如,李玲,唐艳.水牛乳Mozzarela干酪成熟中蛋白质水解和功能特性的分析[J].食品工业.2019
[9]..中国研究低钠盐加工传统腊肉时蛋白质氧化和水解的影响[J].肉类研究.2019
[10].韦友兵,吴香,周辉,李新福,李聪.萨拉米香肠发酵成熟过程中蛋白质水解及脂质氧化规律[J].食品科学.2019
论文知识图
![介导蛋白质氧化的生化机制[86]](http://image.cnki.net/GetImage.ashx?id=1013011020.nh0010&suffix=.jpg)
