鲜榨山茶油中生物活性物质研究

论文摘要

以鲜榨山茶油为研究对象,研究了其脂肪酸组成以及多酚、黄酮、原花青素、总三萜和木脂素含量。鲜榨山茶油脂肪酸组成符合GB 11765—2003《油茶籽油》要求,且鲜榨山茶油中含有少量花生四烯酸、DHA和神经酸。鲜榨山茶油中多酚含量271.6 mg/kg,黄酮含量157.2 mg/kg、原花青素含量1.40 mg/g、总三萜含量1.25%、木脂素含量180.0 mg/kg,是一种高质量食用油。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 方法
•     1.2.1 鲜榨山茶油工艺流程
•     1.2.2 鲜榨山茶油提取方法
•     1.2.3 脂肪酸组成分析
•     1.2.4 鲜榨山茶油中多酚、黄酮和原花青素提取
•     1.2.5 鲜榨山茶油中总三萜和木脂素提取
•     1.2.6 多酚含量检测
•     1.2.7 黄酮含量检测
•     1.2.8 原花青素含量检测
•     1.2.9 总三萜含量检测
•     1.2.1 0 木脂素含量检测
• 2 结果与分析
•   2.1 鲜榨山茶油脂肪酸组成
•   2.2 鲜榨山茶生物活性物质含量
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 谭传波,田华,赖琼玮,陈劲松

关键词: 鲜榨山茶油,生物活性物质,紫外分光光度法,含量测定

来源: 粮食与油脂 2019年11期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 湖南大三湘茶油股份有限公司

基金: 2018年度湖南省科技重大专项(2018NK1030)

分类号: TS225.16

页码: 19-21

总页数: 3

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