饮食文化旅游开发探析——以镇江为例

论文摘要

镇江是著名的鱼米之乡,当地的饮食文化资源非常丰富,饮食文化方面的底蕴也相当深厚,因此完全具备开发饮食文化旅游资源的条件。然而,到目前为止,镇江在饮食文化旅游资源方面的开发十分有限,饮食文化旅游资源开发的深度和广度与需求完全不能匹配。本文从镇江饮食文化旅游开发现状及存在的问题入手,分析了镇江饮食文化旅游开发的原则,对镇江饮食文化旅游资源开发和利用做出一些合理的构思。

论文目录

• 一、开发现状
•   （一） 餐饮业发展势头良好
•   （二） 饮食文化旅游品牌质量得到有效提升
•   （三） 美食街区建设初见成效
• 二、存在的问题
•   （一） 特色餐饮业现状堪忧
•     1. 员工流动严重
•     2. 传统美食技艺的传承存在较大的危机
•   （二） 餐饮业与旅游业的结合模式单一、内容单调
•   （三） 开发速度较慢, 开发力度不足
•   （四） 文化体验性不强
• 三、开发原则
•   （一） 体验性与趣味性原则
•   （二） 可持续发展原则
•   （三） 政府投入、市场主导原则
•   （四） 创新性原则
• 四、对策与建议
•   （一） 饮食文化旅游专线
•     1. 醋文化养生游
•     2. 锅盖面文化体验游
•   （二） 美食文化节
•   （三） 美食体验馆
•   （四） 特色旅游商品
•     1. 旅游纪念品:
•     2. 旅游饮食产品:

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 屠玉蓉

关键词: 镇江饮食文化旅游,开发现状,存在问题,开发原则

来源: 云南社会主义学院学报 2019年01期

年度: 2019

分类: 社会科学Ⅰ辑,工程科技Ⅰ辑,经济与管理科学

专业: 一般服务业,旅游

单位: 镇江高等专科学校

分类号: F592.7;TS971

页码: 139-143

总页数: 5

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