导读:本文包含了菠萝蛋白酶论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:蛋白酶,菠萝,表面活性剂,磁性,纳米,豆乳,溃疡性。
菠萝蛋白酶论文文献综述
夏钧,夏凡,夏志宏[1]（2019）在《菠萝蛋白酶结合穴位埋线治疗痤疮临床观察》一文中研究指出目的:观察菠萝蛋白酶结合穴位埋线治疗痤疮的疗效。方法:119例分成两组。治疗组64例口服菠萝蛋白酶及穴位埋线治疗,对照组55例口服多西环素及甘草锌。结果:总有效率治疗组92.2%、对照组74.5%,两组比较差异有统计学意义(χ~2=6.86,P<0.05)。结论:菠萝蛋白酶结合穴位埋线治疗痤疮疗效较好。(本文来源于《实用中医药杂志》期刊2019年11期）
谢正林,庄炜杰,许俊齐,袁屹,李迪[2]（2019）在《木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶对牛肉的嫩化效果研究》一文中研究指出蛋白酶具有水解肌纤维膜和肌原纤维蛋白质作用,故其作为肉类嫩化剂应用广泛,但不同的蛋白酶具有较强的专一性。本文采用化学提取法分别从木瓜及菠萝中提取出木瓜蛋白酶及菠萝蛋白酶,分析其酶活性,并通过对照R1、木瓜蛋白酶处理R2和菠萝蛋白酶处理R3的牛肉样品感官、镜检及剪切力等指标的对比研究了两种酶对牛肉的嫩化效果。结果表明:本试验提取的菠萝蛋白酶活力(8 752.7±3.3 U·g~(-1))高于木瓜白酶(6 348.0±2.6 U·g~(-1)),二者均具有较好的嫩化效果,牛肉综合感官效果和牛肉纤维断裂程度的镜检结果均表现为菠萝蛋白酶处理R3>木瓜蛋白酶处理R2>对照R1,剪切力则为对照R1>木瓜蛋白酶处理R2>菠萝蛋白酶处理R3。综合说明,本试验提取的菠萝蛋白酶对牛肉的嫩化效果优于木瓜蛋白酶,这与所提取的酶活力结果一致。(本文来源于《天津农业科学》期刊2019年10期）
冯盼盼,陈大朋,王亮,刘佳妮[3]（2019）在《纯化果实菠萝蛋白酶各组分对于结肠炎的缓解作用及其作用机制》一文中研究指出目的菠萝蛋白酶(PFB)是一种复杂的蛋白水解酶天然混合物,已被证明具有抗炎作用。本研究旨在研究从纯化水果PFB中提取的6种组分对DSS诱导的小鼠结肠炎模型的缓解作用及其作用机制。方法采用硫酸葡聚糖DSS制备小鼠结肠炎模型,还使用LPS刺激大鼠肠上皮细胞系IEC-6和人结肠上皮细胞系Caco-2诱导炎症模型;结合在体动物实验与体外细胞实验,采用一系列分子生物学实验探索PFB中6组分对炎症性肠病的治疗作用,并确定其具体作用机制。结果预实验结果表明,PFB对DSS诱导的小鼠溃疡性结肠炎模型具有明显的治疗作用。现有研究提示,纯化水果PFB的6种组分对LPS诱导的大鼠肠上皮细胞系IEC-6和人结肠上皮细胞系Caco-2炎症模型具有显着的缓解作用,包括显着降低炎症因子的表达、肠上皮细胞的凋亡、肠上皮屏障功能的恢复以及减弱的中性粒细胞浸润和细胞因子。但各组分具体的作用机制尚在研究中。结论纯化PFB而得的6种组分能够以TNFα受体依赖性的方式治疗结肠炎。而相对于合成的化合物而言,从天然产物中纯化提取得到的单体化合物能够在一定程度上降低制药成本,降低药物副作用,本研究为抗肠道炎症性疾病的药物治疗选择和研发提供科学依据,对于中药药理作用机制的阐述提供了一定的科学思路。(本文来源于《中国药理学与毒理学杂志》期刊2019年09期）
李蔚,耿旭,李正强[4]（2019）在《菠萝蛋白酶结合金纳米棒作为光热杀菌剂的机制研究》一文中研究指出病原微生物引起的感染和疾病严重威胁着人类的健康,为此人们开发了各类药物用于治疗细菌性疾病。抗生素是目前使用最广泛地抗菌药物,但临床上抗生素的使用也面临着细菌耐药性的问题。生物被膜是造成细菌耐药性增高的原因之一,也是导致持续性感染和医疗器械污染的元凶。本实验通过TEM、Zeta电位、紫外-可见光光谱及傅里叶红外光谱(FTIR)等表征手段证明成功构(本文来源于《第十二届中国酶工程学术研讨会论文摘要集》期刊2019-08-08）
张红运,庚平,杨立娜,朱丹实,刘贺[5]（2018）在《菠萝蛋白酶诱导豆乳凝胶的研究》一文中研究指出本文探究了温度,菠萝蛋白酶用量和凝乳时间对豆乳凝胶流变性,质构特性,水分分布和微观结构的影响。流变学结果表明,40℃条件下菠萝蛋白酶的加入可以缩短豆乳凝胶时间1h。随着菠萝蛋白酶添加量的增加,豆乳凝胶的最大弹性模量(G′)呈现先升高后降低的趋势,其中加入170 U/mL菠萝蛋白酶可获得最大弹性模量48.59 Pa。温度对豆乳凝胶体系最大弹性模量有显着影响,且高凝乳温度可获得更坚固的豆乳凝胶。质构结果表明菠萝蛋白酶的最适凝乳温度为70℃-90℃,温度和菠萝蛋白酶用量是影响其凝乳形成的主要因素,温度为90℃,添加量为5 U/mL时可获得最大凝胶强度。低场核磁共振结果表明豆乳凝胶中固定水和结合水含量低于总水量的5%,绝大部分为流动水,且随着凝乳时间的增加,固定水含量逐渐增加,而流动水含量呈现先增加后降低的趋势。扫描电镜显示菠萝蛋白酶促进豆乳凝胶中蛋白质聚合物间密集的网络交联,形成封闭的蜂窝状结构,赋予豆乳凝胶良好的凝胶强度和持水性。该研究表明菠萝蛋白酶具有良好的豆乳凝固能力,可用于指导生产新型豆乳凝胶食品。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集》期刊2018-11-07）
郭晶晶[6]（2018）在《基于表面活性剂调控菠萝蛋白酶活性的研究》一文中研究指出酶在医药、食品、化工等领域广受关注,有关如何保持酶活性及稳定性的研究具有重要意义。本论文以酪蛋白为底物,研究了商品化菠萝蛋白酶和菠萝水果中菠萝蛋白酶的活性及稳定性,探究了阴离子表面活性剂十六烷基硫酸钠(SDS)、阳离子表面活性剂十六烷基叁甲基溴化铵(CTAB)、十二烷基叁甲基溴化铵(DTAB)、Gemini表面活性剂二溴化-双(二甲基十二烷基)戊二胺(12-5-12)、二溴化-双(二甲基十二烷基)庚二胺(12-8-12)、二溴化-双(二甲基十二烷基)十二胺(12-12-12)、二溴化-双(二甲基十六烷基)戊二胺(16-5-16)、二溴化-双(二甲基十六烷基)辛二胺(16-8-16)和非离子表面活性剂辛基苯基聚氧乙烯醚(Tx-100)对菠萝蛋白酶活性和稳定性的调控作用,通过荧光光谱和~1H NMR研究了表面活性剂和菠萝蛋白酶的相互作用,并在此基础上利用表面活性剂反胶束对菠萝蛋白酶进行了提取。实验结果表明,阳离子和非离子表面活性剂可提高菠萝蛋白酶的活性,阴离子表面活性剂可抑制菠萝蛋白酶的活性。当DTAB浓度达到2mM、CTAB浓度达到0.3 mM后,菠萝果肉中菠萝蛋白酶粗酶活性可以提高20%-30%左右,商品化菠萝蛋白酶活性可以分别提高70%和 50%。当 Gemini 表面活性剂 12-s-12(s=5、8、12)达到 0.1 mM,16-s-16(s=5、8)达到20 μM后,菠萝蛋白酶粗酶活性可分别提高50%和20%左右,商品化菠萝蛋白酶活性可分别提高80%和60%左右。具有较短疏水链的表面活性剂使菠萝蛋白酶对温度、pH、离子强度的耐受性增强,可使菠萝蛋白酶在更宽的反应条件下表现出较高的活性。当Tx-100/16-5-16复配后,菠萝蛋白酶粗酶活性可得到进一步的提升,说明非离子/阳离子表面活性剂存在协同效应。此外,阴离子表面活性剂会降低菠萝蛋白酶的荧光强度,阳离子表面活性剂会提高菠萝蛋白酶的荧光强度,且菠萝蛋白酶荧光强度的降低对应菠萝蛋白酶活性的衰减,菠萝蛋白酶荧光强度的增高对应菠萝蛋白酶活性的增加。~1H NMR研究表明随着表面活性剂浓度的增加,阳离子表面活性剂极性头基信号峰的化学位移向低场移动并伴随半峰宽变宽,阴离子表面活性剂头基信号峰的化学位移向高场移动并伴随半峰宽变窄,且表面活性剂疏水链上氢的化学位移均向低场移动。菠萝蛋白酶加入后,表面活性剂的化学位移均向高场移动。菠萝蛋白酶的化学位移也与表面活性剂结构相关,阳离子表面活性剂存在时菠萝蛋白酶的化学位移均向低场移动,半峰宽变宽,阴离子表面活性剂存在时菠萝蛋白酶峰化学位移向高场移动,半峰宽变窄。阳离子表面活性剂与菠萝蛋白酶的化学位移还与温度有关。随着孵育温度的升高,表面活性剂和菠萝蛋白酶的化学位移会进一步向高场移动。说明阳离子表面活性剂与菠萝蛋白酶之间的静电作用和疏水作用使得表面活性剂加入后菠萝蛋白酶的构象更舒展。此外,Gemini表面活性剂反胶束在菠萝蛋白酶提取中也表现出很好的效能。研究结果使用间隔基较长的Gemini表面活性剂时,不仅可以在较宽的表面活性剂浓度范围内对菠萝蛋白酶进行萃取,而且表现出较好的提取效能。12-12-12表面活性剂反胶束对菠萝蛋白酶萃取效能最佳,能使菠萝蛋白酶的活性回收率达到160%,纯化倍数达到3倍、萃取效率达到60%。(本文来源于《扬州大学》期刊2018-06-01）
王丽[7]（2018）在《新型磁性纳米材料的制备及其分离纯化菠萝蛋白酶的研究》一文中研究指出菠萝蛋白酶,具有酯键和酰胺键的特性,其水解能力强,生物活性高,被普遍应用于食品、药品、饲料等多个方面。但是,由于植物细胞结构复杂,含有许多复杂的有机化合物,如酚类、色素、多糖等,对高纯度和高活性菠萝蛋白酶的提取造成影响,因此,研发一种新型的菠萝蛋白酶分离纯化的方法具有重要意义。本论文主要制备了叁种磁性纳米材料,通过透射电镜(TEM)、热重分析(TGA)、X-射线衍射(XRD)、磁滞回线(VSM)和傅里叶变换红外(FT-IR)对材料的形貌和性能进行表征,并将其用于分离纯化菠萝蛋白酶,具体内容如下:(1)设计合成了温敏性磁性微球Fe_3O_4@P(GMA-co-NIPAM)/IDA/Ni~(2+),对其形貌及结构进行表征。优化了该材料与菠萝蛋白酶之间的吸附条件如温度、pH、时间等参数,得到该磁性微球对菠萝蛋白酶的最佳吸附量为117 mg/g。将达到吸附平衡的Fe_3O_4@P(GMA-co-NIPAM)/IDA/Ni~(2+)与菠萝蛋白酶混合液在70℃条件下变性10 min,室温条件复性1 h后,菠萝蛋白酶酶活恢复到原来的35%,两个小时后酶活恢复到原来的40%,而游离酶酶活则减少到原来的7%。表明该材料在热环境中有助于减少菠萝蛋白酶的酶活损失。(2)设计合成了可调聚合物壳层的磁性微球Fe_3O_4@SiO_2@P(NIPAM-co-AIM)/Ni~(2+),并将其应用于对菠萝蛋白酶的分离纯化。选定NIPAM与AIM单体比例为1:1的吸附剂材料为研究对象,优化了该材料与菠萝蛋白酶之间的吸附条件如温度、pH、时间、吸附比等参数,确定出该材料的最佳吸附量为198.6 mg/g。此外,该材料对菠萝皮粗提液中菠萝蛋白酶的纯化倍数为1.68,酶活回收率达到80%,纯化效果显着。通过SDS-PAGE分析,证明最终从菠萝皮粗提液中纯化出来的酶液,其纯度已经达到了电泳纯。最后,通过洗脱前后酶活数据以及UV-vis,FT-IR和CD分析,证明该纯化方法对菠萝蛋白酶的分子结构没有造成破坏。(3)设计合成了磁性氧化石墨烯复合功能材料GO@Fe_3O_4@PEI-Cu~(2+),并对其性能和形貌进行表征,优化了该材料与菠萝蛋白酶之间的吸附条件如温度、pH、时间、吸附比等参数,确定出该材料的最佳吸附量为357.4 mg/g。GO@Fe_3O_4@PEI-Cu~(2+)经过6次循环利用后,对菠萝蛋白酶的吸附量仍可达221mg/g,证明该材料具有优良的可重复利用性能。通过SDS-PAGE分析,GO@Fe_3O_4@PEI-Cu~(2+)从菠萝皮粗提液中纯化出来的酶其纯度已经达到了电泳纯。最后,通过UV-vis,FT-IR和CD分析,证明该纯化方法对菠萝蛋白酶的分子结构没有造成破坏。(本文来源于《江苏大学》期刊2018-04-01）
米热扎提·泰来提,迪丽努尔·依马木[8]（2018）在《菠萝蛋白酶在第叁磨牙拔除术后患者肿胀疼痛及张口受限防治中的应用》一文中研究指出人类在漫长的进化过程中,由于食用食物类型的变化,牙齿数量和颌骨的退化程度不同步,导致颌骨的空间不足以完全容纳所有牙齿,故此容易引发牙阻生[1]。而第叁磨牙由于位置和生理解剖结构的特殊性,临床上其阻生最为常见。另外随着人们生活水平的提高,食物饮食也越来越精细化,又由于其位于口腔的最深处,日常使用率较低,难以做到彻底清洁,牙周炎以及龋坏率明显增高,则下颌第叁磨牙拔除术成为牙科最为常见的手术之(本文来源于《山西医药杂志》期刊2018年01期）
田欣,张艺凡[9]（2017）在《菠萝蛋白酶的提取及应用》一文中研究指出菠萝蛋白酶又称菠萝酶,具有烧伤治疗、嫰化肉类的作用,因此在医疗和食品两方面都受到很大的欢迎。本文从菠萝酶的提取方法和菠萝酶的应用价值进行论述。(本文来源于《食品安全导刊》期刊2017年33期）
张梦园,董烁,李婧,李辉,张军翔[10]（2017）在《菠萝蛋白酶对干白葡萄酒蛋白质稳定性的影响》一文中研究指出研究菠萝蛋白酶对干白葡萄酒蛋白质稳定性的影响,以新鲜干白葡萄酒为试验材料,添加菠萝蛋白酶,通过测定葡萄酒的浊度、蛋白质稳定性、蛋白质含量,确定其最适添加量、作用温度和作用时间。结果表明,菠萝蛋白酶对两款酒样澄清的最佳添加量分别为2.0 mg/L、2.5 mg/L,温度均为22℃,作用时间为24 h。菠萝蛋白酶可澄清干白葡萄酒,明显提高其蛋白质稳定性。(本文来源于《中国酿造》期刊2017年10期）
菠萝蛋白酶论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
蛋白酶具有水解肌纤维膜和肌原纤维蛋白质作用,故其作为肉类嫩化剂应用广泛,但不同的蛋白酶具有较强的专一性。本文采用化学提取法分别从木瓜及菠萝中提取出木瓜蛋白酶及菠萝蛋白酶,分析其酶活性,并通过对照R1、木瓜蛋白酶处理R2和菠萝蛋白酶处理R3的牛肉样品感官、镜检及剪切力等指标的对比研究了两种酶对牛肉的嫩化效果。结果表明:本试验提取的菠萝蛋白酶活力(8 752.7±3.3 U·g~(-1))高于木瓜白酶(6 348.0±2.6 U·g~(-1)),二者均具有较好的嫩化效果,牛肉综合感官效果和牛肉纤维断裂程度的镜检结果均表现为菠萝蛋白酶处理R3>木瓜蛋白酶处理R2>对照R1,剪切力则为对照R1>木瓜蛋白酶处理R2>菠萝蛋白酶处理R3。综合说明,本试验提取的菠萝蛋白酶对牛肉的嫩化效果优于木瓜蛋白酶,这与所提取的酶活力结果一致。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
菠萝蛋白酶论文参考文献
[1].夏钧,夏凡,夏志宏.菠萝蛋白酶结合穴位埋线治疗痤疮临床观察[J].实用中医药杂志.2019
[2].谢正林,庄炜杰,许俊齐,袁屹,李迪.木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶对牛肉的嫩化效果研究[J].天津农业科学.2019
[3].冯盼盼,陈大朋,王亮,刘佳妮.纯化果实菠萝蛋白酶各组分对于结肠炎的缓解作用及其作用机制[J].中国药理学与毒理学杂志.2019
[4].李蔚,耿旭,李正强.菠萝蛋白酶结合金纳米棒作为光热杀菌剂的机制研究[C].第十二届中国酶工程学术研讨会论文摘要集.2019
[5].张红运,庚平,杨立娜,朱丹实,刘贺.菠萝蛋白酶诱导豆乳凝胶的研究[C].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018
[6].郭晶晶.基于表面活性剂调控菠萝蛋白酶活性的研究[D].扬州大学.2018
[7].王丽.新型磁性纳米材料的制备及其分离纯化菠萝蛋白酶的研究[D].江苏大学.2018
[8].米热扎提·泰来提,迪丽努尔·依马木.菠萝蛋白酶在第叁磨牙拔除术后患者肿胀疼痛及张口受限防治中的应用[J].山西医药杂志.2018
[9].田欣,张艺凡.菠萝蛋白酶的提取及应用[J].食品安全导刊.2017
[10].张梦园,董烁,李婧,李辉,张军翔.菠萝蛋白酶对干白葡萄酒蛋白质稳定性的影响[J].中国酿造.2017
论文知识图
