基于文献计量的食品真实性鉴别研究态势分析

论文摘要

目的基于科学网(web of science)的科学文献索引(science citation index, SCI)数据库,进行文献计量学分析。方法采用文献计量学方法,采集整理了1984～2018年间的食品真伪鉴别研究相关的文献,借助Thomson Data Analyzer、bibliometric等工具,分析世界食品真伪鉴别文献情况,总结食品真伪鉴别领域的研究历程,并据此进一步分析世界食品真伪鉴别研究态势,挖掘该领域的研究热点和前沿。结果我国在该领域的研究发展迅猛,发文数量和质量方面均显著提高,总体处于跟踪、并行、领跑三者兼有的阶段。结论采用文献计量学的方法,可以较为准确的总结食品真伪鉴别技术研究的发展历史,挖掘前沿和热点,并对未来进行动态预测。

论文目录

• 1 引言
• 2 材料与方法
•   2.1 数据来源
•   2.2 主要研究方法和工具
• 3 结果与分析
•   3.1 时间趋势分析
•   3.2 国家和地区分析
•   3.3 国家和地区合作分析
•   3.4 研究机构分析
•   3.5 研究期刊分析
•   3.6 真实性鉴别技术分析
•   3.7 食品种类分析
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈颖,张九凯,葛毅强

关键词: 食品真实性鉴别,文献计量分析,研究态势

来源: 食品安全质量检测学报 2019年24期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,信息科技

专业: 轻工业手工业,图书情报与数字图书馆

单位: 中国检验检疫科学研究院,中国农村技术开发中心

基金: 国家重点研发计划项目(2016YFD0401100)~~

分类号: G353.1;TS207.3

DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.24.001

页码: 8183-8194

总页数: 12

文件大小: 3088K

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