内部沸腾法提取茶多酚工艺优化及其与水提法的比较

论文摘要

采用内部沸腾法提取茶多酚,研究解吸剂(乙醇)浓度、解吸时间、解吸剂料液比、提取剂(热水)料液比、提取时间、提取温度等六个因素对茶多酚得率的影响,在单因素实验基础上,设计正交实验,优化茶多酚提取条件。与水提法进行比较,考察两种工艺对儿茶素组分以及抗氧化活性的影响。结果表明,内部沸腾法提取茶多酚的最佳工艺参数为:以50%的乙醇为解吸剂、室温解吸10 min、解吸剂料液比1∶6 g/m L;再以水为提取剂、提取剂料液比1∶110 g/m L、100℃提取10 min,在此最优工艺条件下茶多酚得率为22.45%±0.11%。与水提法相比,内部沸腾法将茶多酚得率提高了11.53%,高温提取时间缩短近80%,减少了高温对茶多酚活性的破坏,保留了更多的表儿茶素,茶多酚抗氧化活性显著(P <0.05)增强,是一种经济、快速、有效的提取方法,具有较好的工业化生产前景。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 内部沸腾法提取茶多酚工艺
•     1.2.2 解吸条件单因素实验
•     1.2.3 提取条件单因素实验
•     1.2.4 提取条件的优化
•     1.2.5 内部沸腾法与水提法的比较
•     1.2.6 茶多酚得率的测定
•     1.2.7 儿茶素组分及含量测定
•       1.2.7. 1 样品处理
•       1.2.7. 2 色谱条件
•       1.2.7. 3 标准曲线的绘制
•       1.2.7. 4 含量的测定
•     1.2.8 抗氧化活性测定
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 解吸条件的筛选
•   2.2 提取条件筛选
•   2.3 提取条件优化
•   2.4 内部沸腾法与水提法的比较
•     2.4.1 提取工艺的比较
•     2.4.2 儿茶素主要组分及含量的比较
•     2.4.3 茶多酚抗氧化活性的比较
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 冯瑛,李洁,王旭捷,董昕阳,杨晓萍

关键词: 内部沸腾法,提取,茶多酚,儿茶素,抗氧化活性

来源: 食品工业科技 2019年18期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 华中农业大学园艺林学学院园艺植物生物学教育部重点实验室

基金: 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2662017PY054)

分类号: TS272.7

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.18.026

页码: 160-164+176

总页数: 6

文件大小: 580K

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