膜芯片技术对牛、羊、牦牛、驴肉源食品的掺伪鉴别

论文摘要

采用膜芯片技术,通过对牛、羊、驴、牦牛、鸡、鸭、兔、貂、狐、鼠、猪11种目标物种的检测,实现对牛、羊、驴、牦牛物种的掺伪鉴别。结果表明:该方法具有良好的特异性和适用性,检测灵敏度和掺伪灵敏度均可达到0.1%,能快速、准确地同时鉴别牛、羊、驴、牦牛、鸡、鸭、兔、貂、狐、鼠、猪11种动物源性成分,可满足肉类食品样品中对牛、羊、牦牛、驴等掺伪鉴别的检验需求。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 引物和探针设计
•     1.3.2 样品制备
•     1.3.3 DNA提取及浓度测定
•     1.3.4 多重PCR扩增及变性
•     1.3.5 膜芯片检测
•       1.3.5.1 11种动物源性成分的膜芯片设计
•       1.3.5.2膜芯片手动杂交过程
• 2 结果与分析
•   2.1 肉源成分检测特异性实验
•   2.2 11种肉源成分检测灵敏度实验
•   2.3 牛、羊、牦牛、驴成分检测适用性验证实验
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 任易婕,霍胜楠,翟清燕,孙潇慧,刘菲,李文静

关键词: 膜芯片技术,高通量,动物源性成分,肉类,掺伪鉴别

来源: 肉类研究 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 山东省食品药品检验研究院

基金: 山东省科技厅重点研发计划项目(2017GSF220018)

分类号: TS251.7

页码: 33-38

总页数: 6

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