浅谈食品工艺学的教学改革与实践

论文摘要

在大学设置的食品科学专业中,食品工艺学作为其专业的核心课程,以综合性大学学生的就业定位和培养目标为依据。为了适应综合性大学的培养目标和大学生的就业导向,有必要对该课程进行改革。本文主要阐述了食品工艺学教学改革的必要性,探讨了食品工艺学教学改革的目标和途径,并提出了具体措施,希望对食品工艺学的教学改革有所帮助。

论文目录

• 1 食品工艺学教学改革的必要性
•   1.1 理论教学内容更新缓慢
•   1.2 单一实践教学法
•   1.3 学生主动性不高，参与性不强
• 2 食品工艺学教学改革措施
•   2.1 教学观念的改进
•   2.2 学生创新能力的培养
•   2.3 充分发挥多媒体教学的优势
•   2.4 增加设计试验比例
•   2.5 增加深层次人才生产的机会
•   2.6 考核方法的改进
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 任媛媛,李丹丹,高晓光,郝建雄

关键词: 食品工艺学,教学改革,教学方法

来源: 现代食品 2019年20期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 轻工业手工业,高等教育

单位: 河北科技大学生物科学与工程学院

分类号: G642;TS201.1-4

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.20.026

页码: 87-89

总页数: 3

文件大小: 1421K

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