微生物学技术在食品专业综合实验教学中的应用与实践——以“猪源大肠杆菌耐药性调查研究”为例

论文摘要

针对食品质量与安全专业综合实验既要有基础性试验、设计性实验和综合性试验相结合,又要有效涵盖学科方向的典型实验操作与实验设计分析这一目标,设计了课题"猪源大肠杆菌耐药性调查研究",将食品微生物学检验国标方法、分子生物学方法和美国临床和实验标准协会(CLSI,2012)推荐的药敏试验法应用到食品质量与安全专业综合实验教学项目中,调研了浙江省某地区农贸市场和超市生鲜猪肉样本中大肠杆菌耐药情况。食品质量与安全专业本科生通过此项专业综合实验训练,熟练掌握了微生物学相关技术,有利于培养学生试验设计能力、数据分析能力和写作能力,可为食品专业相关实验教学改革提供参考与借鉴。

论文目录

• 0 引言
• 1 试验方法与结果
•   1.1 方法
•     1.1.1 样品采集与前处理
•     1.1.2 大肠杆菌的分离和鉴定
•     1.1.3 药敏试验
•     1.1.4 四环素类耐药基因tetA的检测
•   1.2 结果与分析
•     1.2.1 大肠杆菌的分离和鉴定
•     1.2.2 大肠杆菌耐药情况分析
•     1.2.3 四环素类耐药基因型tetA检测结果
• 2 试验教学效果分析

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 蒋晗,李佳瑶,方结红,黄光荣,朱诚

关键词: 微生物学技术,大肠杆菌,耐药性

来源: 农产品加工 2019年02期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 轻工业手工业,高等教育

单位: 中国计量大学浙江省海洋食品品质及危害物控制技术重点实验室

基金: 浙江省高等教育学会2011年高等教育研究项目(KT2011062)

分类号: TS207.3-4;G642

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.01.062

页码: 99-101

总页数: 3

文件大小: 458K

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