陕西关中地区酵子中微生物群落结构及多样性分析

论文摘要

对陕西关中大荔和武功地区采集的酵子进行分析,利用高通量测序和代谢组学探究了酵子中微生物菌群及代谢产物的关系,结果表明,在大荔地区的细菌群落中存在2个富集群,包括Acetobacter和Lactobacillus;在武功地区的4个富集群分别为Lactobacillus,Sphingomanas,Pediococcus和Weissella,其中Lactobacillus为酵子中优势细菌属。在大荔地区的真菌群落中观察到1个富集群,为Trichosporon;在武功地区有4个富集群,分别为Alternaria,Gibberella,Sordariomycetes和Nectriaceae,且大荔和武功地区微生物菌群结构差异较大,结合代谢产物分析推测武功地区酵子菌群较为丰富且代谢产物有益于生产面食制品,具有较好的潜在价值。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 样品制备与采集
•     1.3.2 总DNA的提取
•     1.3.3 Illumina PE250测序 （16S和ITS测序）
•     1.3.4 代谢产物分析
•     1.3.5 数据分析
• 2 结果与分析
•   2.1 样品中序列数的特点
•   2.2 样品中细菌多样性分析
•     2.2.1 样品细菌群体间多样性分析
•     2.2.2 细菌群落各水平上的分布
•     2.2.3 细菌群落属水平上分布热图
•   2.3 样品中真菌多样性分析
•     2.3.1 样品真菌群体间多样性分析
•     2.3.2 真菌群落各水平上的分析
•     2.3.3 真菌群落属水平上分布热图
•   2.4 代谢物分析
• 3 讨论
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨可,康佳木,刘柳,党辉,胡新中

关键词: 发酵,酵子,微生物多样性,代谢产物

来源: 食品与发酵工业 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 陕西师范大学食品工程与营养科学学院

分类号: TS201.3

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018007

页码: 67-73+79

总页数: 8

文件大小: 1877K

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