贵州绿茶与红茶铅含量的调查与风险评估

论文摘要

饮用铅含量超标的茶汤,对人体有毒害作用。贵州作为种茶大省,茶叶的质量安全对其人民健康与经济发展有至关重要的影响。本文对贵州红茶与绿茶主要出产基地的8个品牌,共计120个茶叶样品,进行了铅含量的测定。结果显示,贵州在2013-2017年出产红茶和绿茶对应铅超标率均为0,红茶与绿茶中铅的平均含量,整体呈缓慢下降趋势。此外,采用联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会给出的每周可耐受摄入量,做出不同年龄段人体的健康安全风险评估。最终得出,铅在红茶与绿茶的每周最大耐受量在各个年龄段均远远低于安全阈值。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 方法
• 2 结果与讨论
•   2.1 茶叶中铅含量情况
•   2.2 人体摄入健康风险评估
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 赵志燊,朱明,赵杰

关键词: 茶叶,变化趋势,暴露评估

来源: 贵阳学院学报(自然科学版) 2019年01期

年度: 2019

分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 贵阳学院教学设备及实验管理中心贵州省生态环境中优势农产品残留农药降解关键技术研究重点实验室,贵阳海关综合技术中心

分类号: TS272.7

DOI: 10.16856/j.cnki.52-1142/n.2019.01.015

页码: 55-57

总页数: 3

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