湖南省中华绒螯蟹中砷、铅、汞、镉、铬检测结果分析

论文摘要

目的对湖南省三大湖区养殖的中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）的砷、铅、汞、镉、铬污染状况及其在蟹肉、蟹黄、蟹鳃的含量分布情况进行分析评价。方法利用电感耦合等离子体质谱法测定铅、镉、铬;液相色谱-原子荧光光谱法测定无机砷;原子荧光光谱法测定汞。采用单项污染指数和综合污染指数法的评价模式,根据GB 2762—2017 《食品中污染物限量》中规定的水产品中有毒有害物质限量进行食用安全性评价。结果共检测24份样品,其中砷、铅、汞、镉、铬的检出率分别为33.4%、75.9%、100.0%、100.0%、100.0%。结论湖南省三大湖区养殖的中华绒螯蟹的无机砷、铅、汞、镉、铬的测定值均低于国家相关限量标准,处于清洁级。5种重金属在三大湖区的分布无明显的地域特征,蟹黄中和蟹鳃中镉的富集明显高于蟹肉。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 样品
•   1.2 方法
•     1.2.1 检测方法
•     1.2.2 质量控制
•     1.2.3 判定标准
•   1.3 统计学处理
• 2 结 果
•   2.1 中华绒螯蟹重金属含量与分析
•   2.2 不同湖区中华绒螯蟹肌肉重金属含量与分析
•   2.3 中华绒螯蟹不同组织中5种元素含量分析
•   2.4 5种元素污染评价
• 3 讨 论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 卢岚,鲁兵,李轶,伍碧珍,曾栋

关键词: 中华绒螯蟹,重金属,分析评价

来源: 中国卫生检验杂志 2019年13期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 湖南省疾病预防控制中心

基金: 湖南省卫生计生委科研计划课题项目(B2016029)

分类号: R155.5

页码: 1610-1612

总页数: 3

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