红提葡萄中酵母菌多样性的研究

论文摘要

为研究红提葡萄酵母菌多样性,以石河子地区的红提葡萄为原料,采用传统分离培养方法从中筛选酵母菌,并通过形态观察、生理生化试验及分子生物学技术对其进行鉴定。结果表明,共筛选鉴定出24株酵母菌。其中毕赤酵母属(Pichia)16株、汉逊酵母属(Hanseniaspora)4株、梅奇酵母属(Metschnikowia)4株。库德毕赤酵母(Pichia kudriavzevii)为优势种,占分离菌株的50%。该研究可为红提葡萄酵母菌资源的开发与利用提供理论依据。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 样品处理
•     1.3.2 菌株的分离纯化
•     1.3.3 WL培养基表型鉴定及菌株形态观察
•     1.3.4 生理生化试验
•     1.3.5 菌种的保藏
•     1.3.6 DNA的提取
•     1.3.7 PCR扩增
•     1.3.8 PCR反应产物的电泳检测
•     1.3.9 PCR产物测序和系统发育分析
• 2 结果与分析
•   2.1 酵母菌的分离、纯化及在WL培养基上的形态分类[14-15]
•   2.2 生理生化分析
•     2.2.1 糖发酵试验
•     2.2.2 氮源同化试验
•     2.2.3 碳源同化试验
•   2.3 分子生物学鉴定
•     2.3.1 酵母菌PCR扩增结果
•     2.3.2 酵母菌DNA测序比对结果
•     2.3.3 系统发育树的建立
• 3 讨论
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 徐建坤,张旺,肖婧,程卫东,史学伟

关键词: 红提葡萄,酵母菌,多样性,分离,鉴定

来源: 中国酿造 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 石河子大学食品学院,石河子大学信息科学与技术学院

基金: 兵团科技攻关计划(2016AB009),兵团科技攻关计划(2016AD024)

分类号: TS261.1

页码: 40-45

总页数: 6

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