论文摘要
为研究羊栖菜硫酸化多糖对人肠道微生物群的影响,以产自浙江温州洞头的羊栖菜干品为原料,采用乙醇重沉结合CTAB沉淀法提取得到高硫酸基含量的羊栖菜硫酸化多糖SF。通过柱前衍生高效液相色谱、红外光谱等方法测定其化学组成,并进行模拟消化和体外发酵实验。结果表明,羊栖菜硫酸化多糖主要由岩藻糖、半乳糖、甘露糖组成,还含有少量的鼠李糖、葡萄糖和木糖,单糖摩尔比为55.4:24.0:11.6:1.8:1.5:1.0。红外光谱显示出典型的多糖吸收峰。在模拟唾液、模拟胃液和模拟小肠液中SF组分A(526.8 kDa)和组分B(106.0 kDa)均未被降解,表明羊栖菜硫酸化多糖能以原型进入大肠。体外发酵结果表明,经过48 h厌氧培养,总糖含量下降了15.98%±1.12%。pH值从6.86±0.03降至6.10±0.04。总短链脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸浓度较空白组显著升高。SF能显著增加拟杆菌门丰度,上调拟杆菌门与厚壁菌门的比例。
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文章来源
类型: 国际会议
作者: 姜龙,宋爽
关键词: 羊栖菜,硫酸化多糖,单糖组成,体外发酵
来源: 中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛 2019-11-13
年度: 2019
分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 生物学,轻工业手工业
单位: 大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心海洋活性多糖开发应用技术国家地方联合工程实验室
分类号: TS201.3
页码: 203-204
总页数: 2
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