蜂蜜的营养成分及抗氧化作用概述

论文摘要

文章对蜂蜜的营养成分、抗氧化作用及机理的相关研究情况进行综述,为深入研究和开发蜂蜜产品提供参考。

论文目录

• 1 蜂蜜的营养成分
•   1.1 碳水化合物
•   1.2 黄酮类化合物
•   1.3 蛋白质、氨基酸和酶
•   1.4 矿物质元素
• 2 抗氧化作用
•   2.1 保鲜食品
•   2.2 抑制皮肤老化
• 3 抗氧化机理
•   3.1 增加机体抗氧化物质
•   3.2 清除体内自由基
•   3.3 抑制脂质过氧化
• 4 小结

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王绍芬,张锦华,王胤晨,袁扬,刘讯,王旭

关键词: 蜂蜜,营养成分,抗氧化作用

来源: 贵州畜牧兽医 2019年06期

年度: 2019

分类: 农业科技

专业: 蚕蜂与野生动物保护

单位: 贵州省农业科学院畜牧兽医研究所,贵州师范学院

基金: “猕猴桃蜜蜂授粉增产技术集成研究”贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2019]2294号),“贵州山区高采集力中蜂选育”黔牧医所创新基金项目(黔牧医所创新基金[2018]010号),“五倍子树多倍体蜜源种质创制及品种选育”贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑[2019]2290号),“蜜源植物金荞麦花蜜分泌规律研究”贵州省农科院青年基金项目(黔农科院青年基金[2018]48号)

分类号: S896.1

页码: 62-64

总页数: 3

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