论文摘要
柠檬酸是一种重要的食品添加剂。微生物批次发酵是当前国内外柠檬酸企业的主流生产方式,而更高生产强度的补料发酵工艺开发逐渐成为行业领域的关注热点。本文分别对不同菌种发酵的补料工艺进行比较,从补料培养基、补料起始点、补料控制方式等角度介绍各自的补料工艺控制,为柠檬酸工业发酵的补料工艺提出可行性建议。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 周卫强,彭超,朱威宇,何太波,陈博,赵黎明,卢宗梅,周勇,李义,佟毅
关键词: 柠檬酸补料发酵,黑曲霉,解脂耶氏酵母,解脂假丝酵母
来源: 工业微生物 2019年04期
年度: 2019
分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 中粮营养健康研究院有限公司,华东理工大学生物工程学院,中粮生化(安徽)有限公司,吉林中粮生化有限公司(玉米深加工国家工程研究中心)
分类号: TS202.3;TQ920.6
页码: 46-49
总页数: 4
文件大小: 374K
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