2018年广西市售蔬菜镉污染现状及其暴露评估

论文摘要

目的了解广西市售蔬菜中镉的污染状况,评估广西居民通过食用市售蔬菜镉暴露风险程度。方法利用2018年广西监督抽检蔬菜中镉含量数据和广西居民蔬菜平均摄入量数据,采用点估计模型计算广西居民食用蔬菜中镉暴露水平。结果 9047批次蔬菜样品中,镉平均含量为0.02322 mg/kg,茎类蔬菜和豆类蔬菜镉检出率较低,分别为56.52%和48.65%;鳞茎类蔬菜镉超标率最高为6.90%;批发市场蔬菜镉检出率和超标率最高,分别为89.31%、5.66%;全区14个地市市售蔬菜平均含镉量区别不大,I市镉检出率最高为97.16%,B市镉超标率最高,为5.22%;广西居民经食用市售蔬菜所致镉的月平均暴露量范围为1.77～5.29μg/kgBW,占每月可耐受摄入量(provisional tolerable monthly intake, PTMI)的7.08%～21.16%。结论广西市售蔬菜中存在一定程度的镉超标情况,但居民通过食用市售蔬菜的镉暴露量不高,对人体的健康风险较小。

论文目录

• 1 引言
• 2 材料与方法
•   2.1 实验材料
•     2.1.1 样品来源
•     2.1.2 蔬菜消费量数据来源
•   2.2 实验方法
•     2.2.1 蔬菜中镉含量检测方法
•     2.2.2 暴露评估参数及方法
•     2.2.3 数据分析方法
• 3 结果与分析
•   3.1 不同类别蔬菜中镉含量分析
•   3.2 不同抽样场所蔬菜中镉含量分析
•   3.3 全区14个地市市售蔬菜中镉含量分析
•   3.4 经食用蔬菜途径所致镉的暴露量
• 4 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 覃艳淑,唐文,周芳华,莫纯,刘展华,陆梅元

关键词: 蔬菜,污染现状,暴露评估,广西

来源: 食品安全质量检测学报 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 广西-东盟食品药品安全检验检测中心,广西壮族自治区药品监督管理局,广西壮族自治区药品不良反应监测中心,广西壮族自治区食品药品审评查验中心

分类号: TS255.7

页码: 3952-3956

总页数: 5

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