鸡蛋清磷酸化蛋白质组鉴定与分析

论文摘要

为了系统地阐明鸡蛋清磷酸化蛋白质的结构和功能特性,本研究采用蛋白质组学策略对鸡蛋清的磷酸化修饰蛋白质组进行鉴定与分析。鸡蛋清酶解产物首先经固定化金属螯合亲和层析分离富集磷酸肽,再经纳升液相色谱-串联质谱分析和鉴定。通过数据库检索匹配,共鉴定出33个特异性磷酸化修饰多肽,包含41个磷酸化修饰位点,归属于25种鸡蛋清磷酸化蛋白。基序分析显示,大多数磷酸化修饰位点的序列特征为"S-X-E";基因本体功能注释分析表明,鸡蛋清磷酸化蛋白质主要参与"生物调节"、"刺激反应"、"发育过程"等生物学过程,主要涉及"结合"、"催化"等分子功能。本研究结果将为鸡蛋清蛋白质相关研究提供关键的磷酸化修饰结构信息。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 鸡蛋清总蛋白提取与酶解
•     1.3.2 鸡蛋清磷酸肽的亲和富集
•     1.3.3 nLC-MS/MS分析
•     1.3.4 数据库搜索和生物信息学分析
• 2 结果与分析
•   2.1 鸡蛋清蛋白质的磷酸化修饰位点
•   2.2 磷酸化鸡蛋清蛋白质的基因本体功能分析
•   2.3 鸡蛋清的主要磷酸化修饰蛋白质
•     2.3.1 卵白蛋白
•     2.3.2 卵白蛋白相关蛋白-Y
•     2.3.3 卵转铁蛋白
•     2.3.4 半胱氨酸蛋白酶抑制剂
•     2.3.5 核黄素结合蛋白
•     2.3.6 Ovocleidin-17
•     2.3.7 Dickkopf相关蛋白-3
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨燃,宋洪波,黄群,刘丽莉,邱宁,马美湖

关键词: 鸡蛋清,蛋白质,磷酸化蛋白质组,基因本体分析,卵白蛋白

来源: 食品科学 2019年11期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 福建农林大学食品科学学院,河南科技大学食品与生物工程学院,华中农业大学食品科学技术学院

基金: “十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400302),国家自然科学基金面上项目(31871732),国家自然科学基金河南省联合基金项目(U1704114)

分类号: TS253.7;O657.63

页码: 30-35

总页数: 6

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