响应面法优化提纯牛肉肌红蛋白

论文摘要

以牛背肌肉为原料,筛选Tris-HCl复合提取液pH、提取液浓度、提取时间、料液比、硫酸铵溶液饱和度等对肌红蛋白提取有影响的因素,并从中选出具有显著影响的因素（提取液pH、提取液浓度、硫酸铵溶液饱和度）进行响应面优化试验,确定牛肉肌红蛋白提取最优工艺参数提取液pH为8.15、硫酸铵溶液饱和度90.93%、提取时间1.63 h。对粗提蛋白进行纯化及层析交换分离,得到纯度较高的肌红蛋白含量2.14 mg/mL,总蛋白浓度2.39 mg/mL,样品纯度达到91.95%。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 供试材料
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 肌红蛋白粗提工艺
•     1.3.2 肌红蛋白提取工艺优化
•     1.3.3 肌红蛋白提取Plackett-Burman试验设计
•     1.3.4响应面优化试验设计
•     1.3.5 肌红蛋白提取物透析
•     1.3.6 凝胶过滤层析分离提纯
•     1.3.7 相关指标测定
• 2 结果与分析
•   2.1 肌红蛋白单因素试验结果
•     2.1.1 提取时间对肌红蛋白含量的影响
•     2.1.2 pH对肌红蛋白含量影响
•     2.1.3 提取液浓度对肌红蛋白含量影响
•     2.1.4 料液比对肌红蛋白含量影响
•     2.1.5 硫酸铵饱和度对肌红蛋白含量影响
•   2.2 牛肉肌红蛋白提取工艺的响应面优化试验
•   2.3 牛肉肌红蛋白分离纯化
• 3 小结与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 郑娅,胡生海,何元翔,王佳妮

关键词: 肌红蛋白,响应面法优化试验,提取纯化

来源: 甘肃农业科技 2019年11期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

基金: 甘肃省农业科学院科技支撑计划(2017GAAS43)

分类号: TS251.52

页码: 40-45

总页数: 6

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