新工科背景下食品工艺课程群建设探索

论文摘要

新工科人才培养必须依托课程体系整合及教学内容、模式的改革来进行。通过分析新工科背景下食品工艺课程群建设的必要性,介绍了食品工艺课程群结构构建及教学内容整合优化的实施情况,总结了基于"OBE"理念实施混合式学习模式和形成性考核方式的改革成果,为"新工科"人才培养过程中的课程群建设提供一定的借鉴。

论文目录

• 1 开展食品工艺课程群建设的必要性
• 2 食品工艺课程群结构构建及教学内容的整合优化
•   2.1 根据知识的内在关系构建课程链, 优化课程结构
•   2.2 根据新工科建设需要整合课程内容, 优化课程功能
•     2.2.1 根据地方龙头食品产业特点, 整合理论课教学内容
•     2.2.2 以培养工程应用能力和创新能力为目标, 整合实践教学体系
• 3 基于“OBE”理念, 开展混合式学习模式探索
•   3.1 以在线开放课程为突破口, 助力学生工科素养的培育
•   3.2 以混合式学习模式为引擎, 全面提升学生工艺应用和创新能力
• 4 运用形成式考核理念改革课程考核方式
• 5 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 孔欣欣,王莹莹

关键词: 新工科,食品工艺课程群,探索

来源: 农产品加工 2019年02期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 轻工业手工业,高等教育

单位: 郑州科技学院食品科学与工程学院

基金: 郑州科技学院应用型教学改革重点课题“食品科学与工程专业食品工艺课程群综合改革探索”(ZKYJG201601)

分类号: TS201.1-4;G642

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.01.065

页码: 107-109+112

总页数: 4

文件大小: 186K

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