高钙菜黄酮的分级分离各级分的抗氧化活性

论文摘要

以抗坏血酸和叔丁基羟基茴香醚做阳性对照,采用二苯代苦味肼基自由基（DPPH·）、羟自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（O2-·）、还原力、2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐阳离子自由基（ABTS+·）和总抗体外抗氧化模型,主成分分析综合评价高钙菜总黄酮各级分（乙酸乙酯相、正丁醇相、氯仿相和水相）的抗氧化活性。结果显示,在各体外抗氧化活性指标的测定中,各萃取相的抗氧化活性均随着黄酮浓度增加呈现上升趋势,其中ABTS+·的清除能力最强,高达99.72%±0.10%,与抗坏血酸清除能力相近。乙酸乙酯相的·OH清除率、O2-·清除率、总抗氧化FRAP值、还原力及ABTS+·清除率要显著优于其它各萃取相,氯仿相的DPPH·清除率显著优于其它萃取相。主成分分析综合评价显示,乙酸乙酯相抗氧化活性最佳。显色反应结合红外光谱分析,初步判定乙酸乙酯相和正丁醇相可能为黄酮醇类。高钙菜总黄酮具有较强的抗氧化活性,可作为良好的健康食品原料开发及利用。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 高钙菜黄酮各级分的制备
•     1.2.2 DPPH自由基清除活性测定
•     1.2.3 羟自由基清除活性测定
•     1.2.4 超氧阴离子自由基清除活性测定
•     1.2.5 总抗氧化能力测定
•     1.2.6 还原力测定
•     1.2.7 ABTS+·清除率测定
•     1.2.8 主成分分析
•   1.3 各级分黄酮初步鉴定
•     1.3.1 红外光谱分析
•     1.3.2 显色反应
•       1.3.2. 1 盐酸-锌粉反应
•       1.3.2. 2 四氢硼钠反应
•       1.3.2. 3 铝盐
•       1.3.2. 4 镁盐
•       1.3.2. 5 浓硫酸
•   1.4 数据处理
• 2 结果与讨论
•   2.1 不同溶剂萃取级分的DPPH自由基清除能力
•   2.2 不同溶剂萃取级分的羟自由基清除能力
•   2.3 不同溶剂萃取级分的超氧阴离子自由基清除能力
•   2.4 不同溶剂萃取级分的总抗氧化能力
•   2.5 不同溶剂萃取级分的还原能力
•   2.6 不同溶剂萃取级分的ABTS阳离子自由基清除能力
•   2.7 不同溶剂萃取级分抗氧化活性的综合评价
•   2.8 各级分总黄酮初步鉴定
•     2.8.1 红外光谱分析
•     2.8.2 显色反应
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 蔡冬宝,施月,马娇,熊双丽

关键词: 高钙菜,黄酮,分级分离,抗氧化

来源: 食品工业科技 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 西南科技大学生命科学与工程学院,四川省生物质资源利用与改性工程技术研究中心

基金: 西南科技大学大学生创新基金项目(cx17-076),西南科技大学生命科学与工程学院大学生创新实践项目(smcx1626)

分类号: TS255.1

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.019

页码: 108-113+123

总页数: 7

文件大小: 1381K

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