海南侨乡南洋式饮食的形成及影响——以主食和饮料为考察

海南侨乡南洋式饮食的形成及影响——以主食和饮料为考察

论文摘要

南洋是海南华侨华人的主要移居地,海南侨乡饮食文化受到南洋的影响较大,呈现出南洋化的特点。早期海南人以经营咖啡店、茶餐室闻名,他们通过携带或者投资等方式,把南洋的食品和饮食习惯传入家乡,喝咖啡、吃面包等逐渐成为百姓的日常饮食。海南人饮食习惯的改变,刺激了相关产业和行业的产生与发展,海南岛成为我国最早的咖啡种植基地,面粉、咖啡的进口贸易也迅速增长,中西结合的老爸茶成为新兴的餐饮模式。

论文目录

  • 导言
  • 一、相关研究回顾
  • 二、海南人的传统饮食习惯
  • 三、南洋式Hainanese kopi与Kaya Toast(13)
  • 四、海南侨乡饮食文化的南洋化
  • 结语
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 邢寒冬

    关键词: 海南侨乡,饮食习惯,南洋,咖啡,面包

    来源: 八桂侨刊 2019年03期

    年度: 2019

    分类: 社会科学Ⅰ辑,工程科技Ⅰ辑

    专业: 一般服务业,行政学及国家行政管理

    单位: 海南师范大学文学院

    分类号: D634.3;TS971

    页码: 77-84

    总页数: 8

    文件大小: 163K

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    海南侨乡南洋式饮食的形成及影响——以主食和饮料为考察
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