无花果中功能性成分研究与应用进展

论文摘要

无花果是一种无花果是一种营养及其丰富、功能神奇的药食同源植物资源,其果实、茎、叶和树皮等器官均具有重要的开发利用价值。本论文简述了无花果中的主要功能性成分,综述了无花果中蛋白质、黄酮、多糖、脂肪酸等功能性成分的提取分离及其生物活性研究进展,并进一步概述了无花果产品开发和应用现状,以期能为进一步利用和开发无花果资源提供参考。

论文目录

• 1 无花果中的主要功能性成分
•   1.1 蛋白质和氨基酸
•   1.2 黄酮和多酚类化合物
•   1.3 多糖
•   1.4 脂肪酸和脂溶性化合物
•   1.5 其他
• 2 无花果中功能性成分提取分离及其生物活性研究进展
•   2.1 无花果黄酮及多酚类化合物
•   2.2 无花果香豆素
•   2.3 无花果多糖
•   2.4 无花果蛋白酶
• 3 无花果系列产品开发与研究进展
•   3.1 传统食品
•   3.2 功能食品
•   3.3 食品（饲料）添加剂
• 4 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 颜道民,尹金晶,唐晋文,曾照中,李嘉康,侯爱香

关键词: 无花果,功能性成分,提取,产品开发

来源: 广州化工 2019年11期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 湖南农业大学国际学院,湖南农业大学食品科技学院

基金: 湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目“无花果多糖的提取及其对秀丽隐杆线虫生理作用的影响研究”(编号334)

分类号: TS255.1

页码: 20-23

总页数: 4

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