试论“茶学研究法”在紧压茶审评中的应用与实践

论文摘要

如何快速、准确、有效掌握紧压茶审评技巧,是当前茶学专业本科生必须学会的一项基本技能。本文将"茶学研究法"的"代表性、科学性、实验误差控制、实验设计控制"等基本方法学原理与紧压茶的特性有效结合,可实现在相对较短时间内学会对黑茶紧压茶多品种多花色的有效评鉴。应用感官审评与量化统计相结合,使得审评过程方法明确,有章可循,审评结果更加科学可靠。

论文目录

• 1 茶学研究法在紧压茶审评中的解析
•   1.1 抽样的代表性
•   1.2 误差的可控性
•   1.3 设计的精确性
•   1.4 评判的科学性
• 2 茶学研究法在茯砖茶审评中的应用实践
•   2.1 茯砖茶评审器具设备的共性与特性
•   2.2 茯砖茶扦样的代表性及误差的可控性
•   2.3 茯砖茶冲泡的精确性
•   2.4 茯砖茶评判项目因子的科学性
• 3 小结

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 禹利君,黄建安

关键词: 茶学研究法,紧压茶,茯砖茶,审评,共性,特性,应用,实践

来源: 茶叶通讯 2019年03期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 湖南农业大学园艺园林学院茶学系

基金: 2018年湖南省普通高等学校教学改革研究项目（湘教通[2018]164号）

分类号: TS272.7

页码: 383-386

总页数: 4

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