三穗鸭中磺胺类和喹诺酮类药物残留检测及风险评估

论文摘要

建立了15种磺胺类和6种氟喹诺酮类药物残留的超高效液相色谱法-串联质谱法,并采用此法对2018年贵州省三穗县三穗鸭肉进行了15种磺胺类和6中氟喹诺酮类药物残留检测,在此基础上对三穗鸭肉产品中的磺胺类和氟喹诺酮类药物的残留风险进行了分析。结果显示,21种药物在5～200μg/L质量浓度范围内线性关系良好,决定系数（R2）均大于0.990,药物的检出限为0.5～2.0μg/kg,定量限2.0～5.0μg/kg,在添加浓度5～50μg/kg的范围内,21种药物回收率为70.3%～113.2%,相对标准偏差为2.1%～11.5%（n=6）,该方法简单、快捷、精密度和准确度高,能满足鸭肉中两类兽药检测;三穗鸭肉中氟喹诺酮类均未检出,磺胺类仅检出磺胺氯哒嗪,检出率2.17%,检出值为2.37～3.68μg/kg,均值3.33μg/kg,未超过国家规定限量（100μg/kg）,其余磺胺类指标均未检出;参照国际上磺胺类ADI值规定,三穗鸭肉中磺胺氯哒嗪的食品安全指数值平均值为0.00014,最小值为0.00010,最大值为0.00016,均远远低于1;结果均表明,三穗鸭肉中氟喹诺酮类和磺胺类药物残留对人体的潜在危害水平是可以接受的。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 标准溶液配制
•     1.2.2 样品提取与净化
•     1.2.3 液相色谱-质谱条件
•       1.2.3.1 色谱条件
•       1.2.3.2 质谱条件
•     1.2.4 风险分析方法
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 基质标准曲线绘制
•   2.2 准确度和精密度试验
•   2.3 检出限和定量限
•   2.4 鸭肉中药物残留检测结果
•   2.5 鸭肉中磺胺类兽药残留风险分析
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨梅,孙思,潘承丹,朱守殿,胡承成,何炜

关键词: 三穗鸭肉,磺胺类,氟喹诺酮类,残留检测,风险分析

来源: 食品工业科技 2019年21期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 黔东南州农产品质量安全检测中心

分类号: TS251.7

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.040

页码: 245-249+255

总页数: 6

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