导读:本文包含了脂类物质论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:物质,极性,脂肪酸,层析,玉米象,脑苷脂,风味。
脂类物质论文文献综述
石威,庞道睿,邹宇晓,穆利霞,晏石娟[1]（2019）在《柞蚕蛹油中的脂类物质组成分析》一文中研究指出利用正己烷、无水乙醇、乙酸乙酯和氯仿-甲醇(体积比2∶1)4种有机溶剂提取柞蚕蛹油,并对蛹油中的甘油酯、磷脂、甾醇、维生素E等脂类物质进行较为系统地分析。结果表明,柞蚕蛹油中的脂类物质主要为甘油酯,其中甘油叁酯约占88%,1,3-甘油二酯(1,3-DAG)约占1%,1,2-甘油二脂(1,2-DAG)约占1.5%;脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量高,质量分数可达到80%以上,其中α-亚麻酸占40%,油酸占29%,亚油酸占7%;脂类物质中维生素E的质量分数高达382.56μg/g,主要为α-生育酚(255.00μg/g),还含有少量β-生育酚、γ-生育酚和γ-生育叁烯酚;甾醇类物质主要由胆固醇和β-谷甾醇组成,其中β-谷甾醇的质量分数达到3.36 mg/g;磷脂类物质主要由溶血磷脂酰胆碱(LPC)、溶血磷脂酰乙醇胺(LPE)、磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)和磷酯酰丝氨酸(PS)组成,其中PE含量最高,达到34.82%,PS含量最低,仅占1.28%;采用质谱鉴定出18种甘油叁酯,相对含量较高的依次为二油酸棕榈酸甘油酯(POO)、二亚麻酸棕榈酸甘油酯(PLnLn)和二亚麻酸亚油酸甘油酯(LLnLn),其含量分别占总甘油叁酯的21.18%、14.22%和10.54%。(本文来源于《蚕业科学》期刊2019年02期）
刘志友,李胤豪,闫素梅,史彬林,赵启龙[2]（2018）在《壳聚糖对蛋种鸡血清中脂类物质及脂肪细胞因子含量的影响》一文中研究指出本试验旨在研究饲粮中添加不同水平壳聚糖对蛋种鸡血清中脂类物质及脂肪细胞因子含量的影响。试验选择26周龄健康海兰褐蛋种鸡450只,随机分为5组,每组6个重复,每个重复15只鸡。对照组饲喂不添加壳聚糖的基础饲粮,4个试验组分别饲喂在基础饲粮中添加250、500、1 000和2 000 mg/kg壳聚糖的试验饲粮。试验期为56 d。结果表明:与对照组相比,饲粮添加250、500、1 000和2 000 mg/kg壳聚糖可不同程度地降低试验第28天和第56天蛋种鸡血清中总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、游离脂肪酸(FFA)的含量及肝脏FFA含量。试验第28天时,与对照组相比,饲粮添加250、500和1 000 mg/kg壳聚糖可显着降低蛋种鸡血清中甘油叁酯(TG)含量(P≤0.05),添加500 mg/kg壳聚糖可显着降低蛋种鸡血清中极低密度脂蛋白(VLDL)含量(P≤0.05),添加250、500、1 000和2 000 mg/kg壳聚糖可显着降低蛋种鸡血清中瘦素(LEP)含量(P≤0.05),添加250 mg/kg壳聚糖可显着增加蛋种鸡血清中高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量(P≤0.05)。试验第28天和第56天时,蛋种鸡血清TC含量随壳聚糖添加水平增加均呈现显着的线性下降(P<0.01);试验第28天时,蛋种鸡血清TG(P<0.01)、HDL-C(P<0.01)、FFA(P=0.04)和VLDL含量(P<0.01)与壳聚糖添加水平呈显着的二次曲线关系,通过回归分析得出壳聚糖添加水平在652.56~967.18 mg/kg时对上述指标有较好的调节效果。由此可见,饲粮添加壳聚糖可改善蛋种鸡体内脂质代谢的健康水平,且其对蛋种鸡血清脂类物质含量及肝脏FFA含量的影响与其添加水平有关。(本文来源于《动物营养学报》期刊2018年06期）
吕永智[3]（2017）在《动物消化道脂类物质感应机制及其EECs调控》一文中研究指出肠道具有感应功能,能够感应肠腔内的营养物质,通过影响肠道内分泌细胞(EECs)的分泌功能调节营养代谢等生理活动。机体对脂类物质的感应主要通过与游离脂肪酸受体、G-蛋白偶联受体、胆固醇感应蛋白相互作用,影响EECs分泌功能,从而发挥调节作用。(本文来源于《家畜生态学报》期刊2017年12期）
李蕊蕊,高彦祥[4]（2017）在《脂类与风味物质的相互作用》一文中研究指出脂类是脂肪和类脂总称,通常分为极性和非极性两大类。极性脂的聚合形态主要包括胶束、脂质体、乳状液和微乳液等,具体形态与其分子结构有关;非极性脂在自然界中主要作为能量储存物质,大都是中性或弱极性。脂类与食品风味物质之间不仅是溶剂和溶质的关系,而且对风味成分的感知、稳定性和形成具有重要影响。本文不仅介绍了非极性脂与风味物质的关系,还从微观的脂类分子入手,对比不同分子结构的极性脂类在食品基质中的分布状态(胶束、脂质体、乳状液)和性质的差异,着重分析了这些差异对风味物质保藏和释放的影响。(本文来源于《中国食品添加剂》期刊2017年08期）
冯亚芳,米生权[5]（2017）在《秀丽隐杆线虫在降脂类生物活性物质功能评价中的应用研究进展》一文中研究指出脂肪的过度沉积会引发高脂血症、心脑血管疾病和糖尿病等慢性疾病。秀丽隐杆线虫构造简单、身体透明、便于观察、发育周期短、易于人工培养且信号通路高度保守,从而使得秀丽隐杆线虫进行脂肪调控的研究成为了可能。本文介绍秀丽隐杆线虫作为研究脂肪代谢模式生物的优势,综述了近些年研究验证的具有降脂功能的生物活性物质,总结秀丽隐杆线虫体内的脂代谢以及在脂代谢方面的应用研究,为研究降脂减肥药物以及对人体肥胖等代谢障碍疾病研究提供重要依据。(本文来源于《食品工业科技》期刊2017年19期）
张玉荣,岳纲冬,王海荣[6]（2017）在《不同虫态米象和玉米象蛀蚀小麦后其籽粒中脂类物质的变化》一文中研究指出探讨米象和玉米象不同生长发育阶段侵害小麦后其脂类物质的变化规律,为小麦的安全储藏提供依据。选用河南产郑麦7698作为试验材料,在米象和玉米象最适生长发育条件下(30±1)℃、RH(75±1)%对小麦进行侵害,测定米象和玉米象在卵期、幼虫期、蛹期和成虫期侵害后小麦粗脂肪含量、脂肪酸值、水溶性酸值及脂肪酸组成的变化,并进行差异性分析。结果表明:随着米象和玉米象侵害过程中的生长和发育,小麦籽粒中粗脂肪含量明显下降,在成虫期分别下降到1.54%和1.40%,脂肪酸值和水溶性酸值均逐渐升高,其中脂肪酸值在成虫期高达76.77mg/100 g和82.15 mg/100 g,整个生长发育阶段差异性显着;米象侵害小麦后其籽粒饱和脂肪酸比例呈现先下降后上升的趋势,不饱和脂肪酸比例则呈现先上升后下降的趋势,而玉米象从幼虫期到成虫期总饱和脂肪酸比例上升,总不饱和脂肪酸比例下降。(本文来源于《河南工业大学学报(自然科学版)》期刊2017年03期）
林光月,穆利霞,邹宇晓,孙远明,胡腾根[7]（2017）在《食品中的蛋白质 脂类物质及其呈味机理研究进展》一文中研究指出食品中的风味物质较为复杂,其呈味效果往往不是单一的某种滋味,而是脂类、蛋白质、碳水化合物等多种呈味物质的综合效应。脂类风味的产生主要是来源于其挥发物,其中包括脂族烃、醛类、酮类、醇类、羧酸和酯;蛋白质因肽链长度、氨基酸组成、排列结构等不同而呈现甜味、苦味、酸味、咸味、鲜味。通过阐述食品中的蛋白质类、脂类物质在食品风味中的贡献及其相关呈味机理,以期为食品风味研究提供参考。(本文来源于《农产品加工》期刊2017年10期）
吴作松[8]（2017）在《反刍动物对饲料中脂类物质利用的分析》一文中研究指出瘤胃微生物对反刍动物脂类的消化代谢有重要作用,但只能适应较低浓度的饲粮脂类,浓度过高将抑制瘤胃微生物的活动。反刍动物的体脂与乳脂具有与单胃动物显着不同的特点。提高反刍动物饲粮中添加脂肪的效果有叁种途径:过瘤胃脂肪、限制脂肪的添加量、选择适宜的脂肪或脂肪酸产品。(本文来源于《现代畜牧科技》期刊2017年03期）
魏军,龙雨婷,郑宏颖,李树鹏[9]（2017）在《藏鸡蛋与普通鸡蛋脂类物质营养价值比较》一文中研究指出为了对藏鸡蛋的营养价值作出科学评价,试验采用索氏提取法、分光光度法、ICP-OES和ICP-MS等方法,对藏鸡蛋和普通鸡蛋中的卵磷脂、粗脂肪、胆固醇含量进行了测定和比较,同时测定了微量元素含量和鸡蛋物理性状。结果表明:藏鸡蛋中卵磷脂含量比普通鸡蛋低,粗脂肪含量比普通鸡蛋高,胆固醇含量比普通鸡蛋高,微量元素含量中铜、锰、锌含量比普通鸡蛋低,铁元素含量比普通鸡蛋高。说明藏鸡蛋营养价值并不比普通鸡蛋高。(本文来源于《黑龙江畜牧兽医》期刊2017年03期）
刘茜,孙剑锋,庞雅会,孟淑静,徐志利[10]（2016）在《海参中脑苷脂类物质的分离纯化》一文中研究指出采用高效液相色谱-蒸发光散射(HPLC-ELSD)比较研究不同样液中半乳糖脑苷脂的含量。使用硅胶柱层析法纯化海参中脑苷脂粗提物,硅胶柱层析的洗脱液为氯仿-甲醇(100∶22,体积比),对收集的馏分进行点样(7μL)、展开(展开剂为氯仿-甲醇-水(7∶2∶0.2,体积比))和显色(碘蒸汽显色)。结果表明,水-乙酸乙酯-正丁醇混合液可以较好地分离提纯海参中的脑苷脂类物质,在洗脱剂为氯仿-甲醇(100∶22,体积比)时,收集的馏分成分单一,纯度较高。(本文来源于《食品工业》期刊2016年12期）
脂类物质论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本试验旨在研究饲粮中添加不同水平壳聚糖对蛋种鸡血清中脂类物质及脂肪细胞因子含量的影响。试验选择26周龄健康海兰褐蛋种鸡450只,随机分为5组,每组6个重复,每个重复15只鸡。对照组饲喂不添加壳聚糖的基础饲粮,4个试验组分别饲喂在基础饲粮中添加250、500、1 000和2 000 mg/kg壳聚糖的试验饲粮。试验期为56 d。结果表明:与对照组相比,饲粮添加250、500、1 000和2 000 mg/kg壳聚糖可不同程度地降低试验第28天和第56天蛋种鸡血清中总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、游离脂肪酸(FFA)的含量及肝脏FFA含量。试验第28天时,与对照组相比,饲粮添加250、500和1 000 mg/kg壳聚糖可显着降低蛋种鸡血清中甘油叁酯(TG)含量(P≤0.05),添加500 mg/kg壳聚糖可显着降低蛋种鸡血清中极低密度脂蛋白(VLDL)含量(P≤0.05),添加250、500、1 000和2 000 mg/kg壳聚糖可显着降低蛋种鸡血清中瘦素(LEP)含量(P≤0.05),添加250 mg/kg壳聚糖可显着增加蛋种鸡血清中高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量(P≤0.05)。试验第28天和第56天时,蛋种鸡血清TC含量随壳聚糖添加水平增加均呈现显着的线性下降(P<0.01);试验第28天时,蛋种鸡血清TG(P<0.01)、HDL-C(P<0.01)、FFA(P=0.04)和VLDL含量(P<0.01)与壳聚糖添加水平呈显着的二次曲线关系,通过回归分析得出壳聚糖添加水平在652.56~967.18 mg/kg时对上述指标有较好的调节效果。由此可见,饲粮添加壳聚糖可改善蛋种鸡体内脂质代谢的健康水平,且其对蛋种鸡血清脂类物质含量及肝脏FFA含量的影响与其添加水平有关。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
脂类物质论文参考文献
[1].石威,庞道睿,邹宇晓,穆利霞,晏石娟.柞蚕蛹油中的脂类物质组成分析[J].蚕业科学.2019
[2].刘志友,李胤豪,闫素梅,史彬林,赵启龙.壳聚糖对蛋种鸡血清中脂类物质及脂肪细胞因子含量的影响[J].动物营养学报.2018
[3].吕永智.动物消化道脂类物质感应机制及其EECs调控[J].家畜生态学报.2017
[4].李蕊蕊,高彦祥.脂类与风味物质的相互作用[J].中国食品添加剂.2017
[5].冯亚芳,米生权.秀丽隐杆线虫在降脂类生物活性物质功能评价中的应用研究进展[J].食品工业科技.2017
[6].张玉荣,岳纲冬,王海荣.不同虫态米象和玉米象蛀蚀小麦后其籽粒中脂类物质的变化[J].河南工业大学学报(自然科学版).2017
[7].林光月,穆利霞,邹宇晓,孙远明,胡腾根.食品中的蛋白质脂类物质及其呈味机理研究进展[J].农产品加工.2017
[8].吴作松.反刍动物对饲料中脂类物质利用的分析[J].现代畜牧科技.2017
[9].魏军,龙雨婷,郑宏颖,李树鹏.藏鸡蛋与普通鸡蛋脂类物质营养价值比较[J].黑龙江畜牧兽医.2017
[10].刘茜,孙剑锋,庞雅会,孟淑静,徐志利.海参中脑苷脂类物质的分离纯化[J].食品工业.2016
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