杀青和初干方式对三峡库区香茶品质与效益的影响

论文摘要

研究以三峡库区夏秋茶鲜叶为实验材料,探讨了不同杀青方式和初干方式对香茶品质和效益的影响,对比不同杀青与初干工艺,其中蒸汽杀青、滚筒杀青机初干工艺可以显著提高香茶品质。同时探究了不同杀青方式、初干方式对香茶产率的影响,蒸汽杀青、滚筒杀青机初干制得的正茶率和香茶率均最高,更适合提高三峡库区香茶的总产量与产值。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•   1.2 设备仪器
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 香茶制备的初始工艺
•     1.3.2 不同杀青方式制样
•     1.3.3 不同初干方式制样
•     1.3.4 不同加工工艺香茶产率的统计
•   1.4 感官审评与理化指标测定
•   1.5 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 不同杀青方式对香茶品质与效益影响研究
•     2.1.1 感官审评结果分析
•     2.1.2 主要理化成分分析
•     2.1.3 提质增效效果分析
•   2.2 不同初干方式对香茶品质与效益影响研究
•     2.2.1 感官审评结果分析
•     2.2.2 主要理化成分分析
•     2.2.3 提质增效效果分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈金磊,肖秀丹,陈绪敏,倪德江,周敬涛,张德,于松慧,刘璇,陈杰,余志

关键词: 杀青方式,初干方式,品质,效益,香茶品质

来源: 中国茶叶加工 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 华中农业大学园艺林学学院茶学系,宜昌市夷陵区农业技术推广中心,宜昌三峡原红茶业有限公司,华中农业大学园艺植物生物学教育部重点实验室

基金: 国家重点研发计划项目(2017YFDO400801,2018YFD0700505)

分类号: TS272

DOI: 10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2019.02.002

页码: 13-18

总页数: 6

文件大小: 206K

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