碱提酸沉法提取牡丹籽饼中蛋白质的研究

论文摘要

以牡丹籽饼为原料,采用单因素试验和正交试验优化碱提酸沉法提取牡丹籽饼中蛋白质的工艺条件。结果表明:牡丹籽饼中蛋白质的最佳提取工艺条件为料液比1∶12、碱液pH 8. 5、提取时间60 min、提取温度45℃,在此条件下牡丹籽蛋白提取率为(78. 23±0. 04)%;牡丹籽蛋白最佳酸沉条件为pH 4. 0,此时蛋白沉淀率达(90. 90±0. 11)%。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•     1.1.1 原料与试剂
•     1.1.2 仪器与设备
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 牡丹籽饼脱脂处理[8]
•     1.2.2 牡丹籽蛋白的提取
•     1.2.3 牡丹籽蛋白提取率的测定
•       1.2.3. 1 标准曲线的绘制
•       1.2.3. 2 牡丹籽蛋白提取液中蛋白质含量的测定
•       1.2.3. 3 蛋白提取率的计算
•     1.2.4 牡丹籽蛋白酸沉p H的确定
• 2 结果与分析
•   2.1 蛋白标准曲线的回归方程
•   2.2 单因素试验
•     2.2.1 料液比对牡丹籽蛋白提取率的影响
•     2.2.2 提取温度对牡丹籽蛋白提取率的影响
•     2.2.3 提取时间对牡丹籽蛋白提取率的影响
•     2.2.4 碱液p H对牡丹籽蛋白提取率的影响
•   2.3 正交试验
•   2.4 验证试验
•   2.5 牡丹籽蛋白酸沉p H
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 徐玥,张存劳,杨耿,刘凯,冯锁民

关键词: 牡丹籽饼,牡丹籽蛋白,碱提酸沉法,正交试验

来源: 中国油脂 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 西安医学院药学院,西安中粮工程研究设计院有限公司

基金: 陕西省科技厅国际合作交流项目(2019KW-073),西安医学院学科建设资助(1007)

分类号: TS229

页码: 28-30+40

总页数: 4

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