导读:本文包含了蜀葵红色素论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:蜀葵,红色素,紫花,色素,理化,稳定性,安全性。
蜀葵红色素论文文献综述
孙健[1]（2004）在《新疆天然食用植物色素资源的开发与利用——蜀葵红色素的研究》一文中研究指出本文以新疆地产蜀葵(Althaea Fosea(L.)Cavan)花瓣为实验材料，采用植物学、植物化学、食品卫生学和卫生毒理学的研究方法，对蜀葵色素提取剂、提取时间、提取温度和物料配比进行不同的对比试验研究；通过硅胶层析对色素进行分离纯化，并初步研究了利用大孔吸附树脂提纯色素；利用紫外、可见光吸收光谱、酸碱反应、盐酸—镁粉反应、中性醋酸铅沉淀反应和氯化铁显色反应，对色素进行化学成分的初步鉴定；并从光、热、PH值、氧化介质、还原介质、食品基质、防腐剂、维生素C和金属离子等影响因子对色素稳定性的影响进行研究；筛选出了一种有效的稳定剂；运用生化分析方法测定了色素粗品中粗成分的含量；采用原子吸收分光光度法对色素中有害微量元素砷(As)、汞(Hg)、铅(Pb)和铜(Cu)的含量进行检测；对色素的食用安全性进行了小鼠急性毒性实验。结果表明：以有机溶剂浸提法提取蜀葵红色素其实验室工艺简单易行，色素产率和原料综合利用率高；蜀葵花红色素属于花色苷类水溶性色素；色素耐光性好：耐氧化性、耐还原性较差；对热有一定的耐受性；PH5以下色泽最佳；食品基质、防腐剂、维生素C及金属离子Zn~(2+)、Ca~(2+)、K~+、Na~+、低浓度Al~(3+)和Mg~(2+)对色素的稳定性无不良影响；Fe~(3+)、Fe~(2+)、Cu~(2+)、pb~(2+)、Sn~(2+)对色素具有不利影响。经对有害微量元素及毒理学实验证明该色素无毒，可以作为安全的天然功能型色素使用。(本文来源于《新疆师范大学》期刊2004-05-09）
刘敬兰,李桂琴,陈连文,李慧荔[2]（1997）在《蜀葵红色素的提取及其稳定性的研究》一文中研究指出以蜀葵紫花为材料，对其红色素的提取工艺及性质进行了研究．正交实验结果表明：以水为溶剂、pH值为2、温度55℃是提取红色素的最佳条件．稳定性结果表明，其红色素水溶性好，对热稳定性较好，对光稳定性较差．(本文来源于《河北师范大学学报》期刊1997年04期）
蜀葵红色素论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以蜀葵紫花为材料，对其红色素的提取工艺及性质进行了研究．正交实验结果表明：以水为溶剂、pH值为2、温度55℃是提取红色素的最佳条件．稳定性结果表明，其红色素水溶性好，对热稳定性较好，对光稳定性较差．
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
蜀葵红色素论文参考文献
[1].孙健.新疆天然食用植物色素资源的开发与利用——蜀葵红色素的研究[D].新疆师范大学.2004
[2].刘敬兰,李桂琴,陈连文,李慧荔.蜀葵红色素的提取及其稳定性的研究[J].河北师范大学学报.1997